❤️Булочки-сердечки с клюквой❤️ Поздравляю всех мам с Днём матери

Скоро День матери, давайте испечём булочки в форме сердечек для самых любимых мам!

Эти булочки готовятся очень просто, экономят время, отлично подходят новичкам и получаются с первого раза. Давайте печь вместе.

🍞Ингредиенты: (на 5 крупных булочек размером с ладонь, или на 6–8 поменьше)

Сильная пшеничная мука 250 г, ледяное молоко 140 г, яйцо 30 г, сахар 25 г, соль 2,5 г, сухие дрожжи 3 г, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло 15 г, мелко нарезанная сушёная клюква 35 г.

🍞Приготовление:

1️⃣Положите в дежу все ингредиенты, кроме сливочного масла и клюквы. Замешивайте до образования плотной плёнки, затем добавьте мягкое сливочное масло и вымесите до достаточно тонкой плёнки (до идеального «глютенового окна» здесь вымешивать не обязательно). В конце вмешайте рубленую клюкву до равномерного распределения.

2️⃣Достаньте тесто из дежи: оно очень приятное на ощупь. Без первичного брожения сразу разделите его на 5 равных частей (или на 6–8, если хотите булочки поменьше; размер из 5 частей показан на фото 2 у меня в руке).

3️⃣Сформуйте сердечки по схеме на фото 3.

4️⃣Моя духовка разогревается 40 минут, поэтому сразу после формовки я включила её греться. За это время булочки как раз расстаивались около 40 минут. Моя мама любит более плотный мякиш, поэтому я не стала доводить их до двукратного увеличения. Если хочется повоздушнее, дайте им расстояться подольше.

5️⃣Выпекайте при 180 °C на уровне чуть выше среднего около 17 минут. Перед посадкой в духовку можно смазать яйцом для красивого румянца (не обязательно), а сразу после выпечки смазать растопленным сливочным маслом (тоже по желанию).

Каждая духовка печёт по-своему, поэтому ориентируйтесь на особенности своей техники.

И от всей души поздравляю всех мам на свете с праздником❤️❤️❤️.