❤️愛心蔓越莓麵包❤️祝全天下媽媽母親節快樂

母親節快到了，親手為最愛我們的媽媽做一款愛心麵包吧！

這款麵包採用一次發酵法，步驟簡單好操作又省時，新手也能零失敗上手，大家一起動手做吧。

🍞材料：（可做 5 個手掌大小的餐包，或 6～8 個小一點的）

高筋麵粉 250g、冰牛奶 140g、雞蛋 30g、細砂糖 25g、鹽 2.5g、速發乾酵母 3g、室溫軟化無鹽奶油 15g、切碎的蔓越莓乾 35g。

🍞作法：

1️⃣將除了無鹽奶油和蔓越莓乾以外的所有材料放入攪拌缸，攪打至能拉出厚膜，再加入無鹽奶油繼續打至能拉出較薄的膜（這款不一定要打到完全手套膜），接著放入切碎的蔓越莓乾低速拌勻即可。

2️⃣將麵糰從攪拌缸取出，手感會非常柔軟滑順。不用基礎發酵，直接平均分割成 5 等份（也可依喜好分成 6 份或 8 份；分成 5 份的單個大小可以參考圖二我拿在手上的比例）。

3️⃣參考圖三的步驟整型成愛心造型。

4️⃣因為我家烤箱預熱需要 40 分鐘，所以我整型完就直接開烤箱預熱，剛好讓麵糰進行約 40 分鐘的最後發酵。媽媽喜歡吃口感稍微紮實一點的麵包，所以我沒有發到完整的兩倍大；喜歡鬆軟口感的話，可以讓發酵時間再久一點。

5️⃣送入烤箱以 180°C 放在中上層烘烤約 17 分鐘。入爐前可刷上一層蛋液增加光澤（不刷也可以），出爐時立刻刷上一層融化奶油（此步驟亦可省略）。

每台烤箱的脾氣不同，請依自家烤箱狀況調整溫度與時間。

最後祝全天下所有的媽媽母親節快樂❤️❤️❤️。