❤️하트 크랜베리 모닝빵❤️ 세상 모든 어머니들, 행복한 어머니의 날 보내세요

어머니의 날이 다가오고 있으니 가장 사랑하는 어머니를 위해 하트 모양 빵을 구워 보세요!

1차 발효를 생략하는 방식이라 과정이 아주 간단하고 시간도 절약돼서 베이킹 초보자도 실패 없이 만들 수 있어요. 함께 시작해 볼까요.

🍞재료: (손바닥 크기 5개, 또는 작게 6~8개 분량)

강력분 250g, 차가운 우유 140g, 달걀 30g, 설탕 25g, 소금 2.5g, 인스턴트 드라이이스트 3g, 실온 무염버터 15g, 다진 건크랜베리 35g.

🍞만드는 법:

1️⃣무염버터와 건크랜베리를 제외한 모든 재료를 스탠드 믹서(반죽기) 볼에 넣고 두꺼운 글루텐 막이 생길 때까지 반죽합니다. 이어서 실온 무염버터를 넣고 비교적 얇은 글루텐 막이 잡힐 때까지 반죽한 뒤(식빵처럼 얇은 최종 단계까지는 아니어도 괜찮아요), 다진 건크랜베리를 넣고 고루 섞어 줍니다.

2️⃣스탠드 믹서에서 반죽을 꺼내면 촉감이 아주 부드러워요. 1차 발효 없이 바로 5등분합니다(원하는 크기에 따라 6등분이나 8등분해도 좋으며, 5등분 크기는 2번 사진 속 손에 든 모습을 참고하세요).

3️⃣3번 사진을 참고해 하트 모양으로 성형합니다.

4️⃣저희 집 오븐은 예열에 40분 정도 걸려서 성형 직후 바로 오븐 예열을 켰는데, 그 사이 자연스럽게 40분 정도 발효가 진행됐어요. 어머님께서 조금 묵직하고 쫄깃한 식감을 좋아하셔서 2배까지 부풀리지 않았는데, 더 폭신한 식감을 원하시면 발효 시간을 조금 더 늘려 주세요.

5️⃣180°C 오븐 상단~중단에서 약 17분간 굽습니다. 굽기 직전에 달걀물을 발라 주면 색이 더 먹음직스럽게 나고(생략 가능), 오븐에서 꺼내자마자 녹인 버터를 얇게 발라 줍니다(이 과정도 생략 가능).

오븐마다 성질이 다르니 굽는 온도와 시간은 각자 오븐에 맞춰 조절해 주세요.

세상 모든 어머니들, 행복한 어머니의 날 보내시길 바랍니다❤️❤️❤️.