Японские солёные булочки сио-пан, хлеб с морской солью ❤️ Рецепт, который пеку снова и снова

Эти булочки невероятно вкусные и ароматные, с хрустящей корочкой и нежнейшим волокнистым мякишем внутри, который можно буквально отрывать слоями, виток за витком. Дно получается особенно хрустящим, потому что при формовке внутрь заворачивается брусочек сливочного масла: при выпечке оно вытапливается вниз и подрумянивает основание до аппетитной хрустящей корочки. Откусываешь, и во рту разливается насыщенный сливочный аромат. Хоть это и не круассаны, по вкусу и запаху они очень их напоминают, но при этом менее жирные и более лёгкие.

Рецепт формовки я нашла в сети и ориентировалась на него, а спелое тесто делала сама на своей натуральной закваске. #хлебомания

Рецепт на фото 8 и 9, взят из интернета.

#хлебомания