Shio pan japonês, pãozinho amanteigado com flor de sal❤️ Uma receita que repito sempre

Este pão fica muito, muito gostoso e super cheiroso. A casca é crocante e o miolo é macio e desfia em camadas, dando para ir puxando uma voltinha de cada vez na hora de comer. A base fica especialmente crocante porque, na modelagem, a gente envolve um pedaço de manteiga sem sal lá dentro. Na hora de assar, a manteiga derrete para o fundo e forma uma camada dourada e crocante. Em cada mordida vem aquele aroma rico de manteiga. Mesmo sem ser croissant, o cheiro e o sabor lembram muito um, só que com menos gordura e mais saudável.

Para o modo de preparo, segui uma receita que achei na internet, e a parte da massa velha (pâte fermentée) eu fiz com o meu próprio levain (fermento natural). #LoucosPorPão

A receita está nas fotos 8 e 9, tirada da internet.

#LoucosPorPão