일본식 소금빵, 시오빵 ❤️ 자꾸만 굽게 되는 인생 레시피

日式盐可颂，海盐面包❤️一款反复做的面包

이 빵은 정말 정말 맛있고 고소해요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 결대로 쭉쭉 찢어 먹기 좋아요. 성형할 때 안에 버터를 넣고 말기 때문에 굽는 동안 버터가 바닥으로 흘러내려 아래쪽이 아주 바삭하고 고소하게 튀겨지듯 구워져요. 한입 베어 물면 입안 가득 버터 풍미가 퍼져요. 크루아상은 아니지만 향이나 식감이 크루아상과 무척 비슷하면서도 지방이 적어 훨씬 담백하고 건강해요.

만드는 법은 인터넷에서 찾은 레시피를 참고했고, 묵은 반죽 부분은 제가 키우던 천연발효종으로 직접 만들었어요. #빵순이

레시피는 인터넷에서 참고한 8, 9번 사진에 있어요.

#빵순이

💡 자주 묻는 질문 & 베이킹 팁 (3)

작성자의 실전 답변 모음

Q:재료 표에 적힌 '무염 크림'이 무염버터 맞나요?

A:다시 보니 제가 올린 스크린샷에 그렇게 적혀 있네요! 예전에 참고하던 대만식 표기 레시피들이 버터를 '크림'이라고 부르고, 우리가 아는 생크림을 '라이트 크림'이라고 표기하곤 했어요. 헷갈리실 수 있지만 무염버터가 확실합니다.

Q:집에서 어떤 오븐을 쓰시나요? 추천 부탁드려요!

A:저희 집은 입주할 때 기본으로 설치되어 있던 보쉬(Bosch) 빌트인 오븐이에요. 특별한 기능 없는 일반 가정용 오븐이라서 스팀 기능이 있는 오븐이 정말 부럽답니다.

Q:금손이시네요! 소금빵 바닥의 바삭한 버터 크러스트를 어떻게 그렇게 넓게 만드시나요? 제 건 요만큼밖에 안 생겨요.

A:금손이라니 과찬이세요! 말아 넣는 버터 조각을 조금 넓직하게 잘라 넣으면 바닥이 넓게 구워져요. 다음에 구울 때 사진으로 찍어 올릴게요.

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