Shio pan japonés, panecillos de sal marina y mantequilla ❤️ Una receta que repito una y otra vez

Este pan es increíblemente rico y aromático, con corteza crujiente y un interior suave y fibroso que se puede ir deshilachando capa por capa. La base queda súper crujiente porque al darle forma se envuelve un trozo de mantequilla en el centro; al hornearse, la mantequilla se derrite hacia abajo y fríe la base creando una capa dorada y crujiente. En cada bocado sientes el aroma intenso a mantequilla. Aunque no es un croissant, tanto en sabor como en olor recuerda muchísimo a uno, y seguramente es más ligero y saludable.

Seguí una receta que encontré en internet para la técnica, y la parte de masa vieja la preparé yo misma con mi masa madre natural. #AmanteDelPan

La receta está en las fotos 8 y 9, tomada de internet.

#AmanteDelPan