Pão de forma de abóbora com leite condensado ❤️ Delicioso e nutritivo

🍞Ingredientes: Rende dois pães de forma de 450 g

🌼Purê de abóbora cozido no vapor e resfriado na geladeira 200 g

🌼Farinha de trigo forte (≥12% de proteína) 500 g

🌼1 ovo grande (o meu tinha 60 g)

🌼Leite 90 a 140 g (a umidade varia bastante conforme o tipo de abóbora; desta vez usei abóbora cabotiá, que é mais sequinha, e foram 140 g de leite; com uma abóbora mais aguada, uns 90 g bastam)

🌼Leite condensado 50 g

🌼Sal 6 g

🌼Açúcar 50 g

🌼Fermento biológico seco instantâneo 5 g

🌼Manteiga sem sal em temperatura ambiente 50 g

🍞Modo de preparo:

1️⃣Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga, na batedeira planetária e sove até formar uma membrana espessa; depois adicione a manteiga e bata até o ponto de véu.

2️⃣Boleie a massa, cubra e deixe fermentar até dobrar de volume.

3️⃣Terminada a primeira fermentação, pressione de leve para tirar as bolhas grandes de ar, divida em 6 partes iguais, boleie, cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

4️⃣Abra com o rolo, enrole e coloque nas formas. Deixe fermentar em lugar morno e úmido até atingir 80 a 90% da altura da forma.

5️⃣Asse a 190 °C, na grade do meio para baixo, por cerca de 10 minutos, cubra com papel-alumínio, baixe para 180 °C e continue assando por cerca de 23 minutos (hoje deixei 36 minutos no total e passou um pouquinho do ponto ☺️).

6️⃣Ao tirar do forno, dê uma batidinha com a forma na bancada e passe os pães para uma grade de resfriamento.

❤️Dicas da padeira

🌼A quantidade de leite nesta receita muda bastante por causa do tamanho do ovo e da umidade da abóbora, então vá ajustando aos poucos conforme o ponto da massa.

🌼Adapte também a temperatura e o tempo ao comportamento do seu forno.

🌼A correria do trabalho anda grande ultimamente, então costumo assar dois pães de forma de uma vez. Como esse pão fica muito macio e ruim de fatiar fresco, espero esfriar bem, coloco num saco plástico próprio para alimentos e levo ao freezer por cerca de 1 hora antes de fatiar; assim o pão firma e corta certinho. Depois embrulho as porções que vou comer de cada vez em plástico-filme, fecho tudo num saco para freezer e congelo. Na hora de comer, é só descongelar em temperatura ambiente, aquecer alguns segundos no micro-ondas ou passar na torradeira: fica quase igual a pão acabado de sair do forno. Fica a dica para quem também anda na correria.

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