Pastel de nata estilo KFC❗❗ Para iniciantes❗❗ Sem erro❗❗

As casquinhas de massa folhada foram compradas prontas, da marca canadense King's.

🍞Ingredientes do creme: (Esta receita rende 9 a 10 pastéis de nata grandes; fiz 9.)

Leite 100 g, creme de leite fresco refrigerado (30-35% de gordura, não o de caixinha UHT) 180 g, 1 ovo inteiro mais 2 gemas, leite condensado 15 g, açúcar 35 g.

🍞Modo de preparo:

1️⃣Se o seu forno demora para aquecer, já ligue para pré-aquecer a 200 °C assim que começar a preparar o creme.

2️⃣Prepare o creme: bata levemente o ovo inteiro com as duas gemas até misturar, depois junte o açúcar, o leite condensado, o leite e o creme de leite fresco e mexa até dissolver e ficar homogêneo.

3️⃣Passe essa mistura por uma peneira fina duas vezes. Não pule esta etapa, porque ela faz toda a diferença na textura final: o creme peneirado fica super sedoso, liso e delicado.

4️⃣Não precisa descongelar as casquinhas antes. Eu tiro do freezer logo depois de peneirar o creme, separo uma a uma e já despejo o creme direto dentro delas (rende 9 a 10 unidades).

5️⃣Asse a 200 °C por cerca de 20 minutos. (Se o seu forno for muito forte, fique de olho a partir dos 15 minutos e vigie os minutos finais para não queimar.) Eu costumo assar primeiro na grade inferior por 15 minutos, porque assim a base folhada fica bem mais crocante do que começando na parte de cima e o topo não queima rápido. Depois dos 15 minutos, subo a assadeira para a grade média-superior e deixo até caramelizar e dourar no ponto.