Bagels integrais❤️ receita da professora Ai He Ziyou

全麦贝果❤️来自爱和自由老师的方子

🍞 Ingredientes e medidas

•Massa: Farinha de trigo forte (≥12% de proteína) 200 g
•Massa: Farinha de trigo integral 50 g
•Massa: Fermento biológico seco instantâneo 2,5 g
•Massa: Açúcar 10 g
•Massa: Sal 5 g
•Massa: Água 140 g
•Massa: Manteiga sem sal 5 g
•Água de cozimento: Água 750 g (750 g na receita original)
•Água de cozimento: Açúcar 35 g (75 g na receita original)

Bagels são nutritivos, combinam com mil recheios e fazem muito sucesso por aqui. Além disso, não são difíceis de preparar: seguindo o passo a passo da professora Ai He Ziyou (Love & Freedom), não tem erro. As páginas da receita original estão nas fotos 5 e 6.

🍞Ingredientes:

🎈Massa: Farinha de trigo forte (≥12% de proteína) 200 g, farinha de trigo integral 50 g, fermento biológico seco instantâneo 2,5 g, açúcar 10 g, sal 5 g, água 140 g, manteiga sem sal 5 g.

🎈Água com açúcar para cozinhar os bagels: Água 750 g (750 g na receita original), açúcar 35 g (75 g na receita original).

Confira as duas últimas fotos para o passo a passo completo de modelagem e cozimento.

💡 Dúvidas frequentes e dicas (4)

Respostas testadas pela autora

Q:Por que a casca dos meus bagels ficou crocante depois de assar?

A:Espere algumas horas para ver como fica! Mas crocante assim é uma delícia, né?

Q:Qual é o nome do livro?

A:"Fazendo Pão com Ai He Ziyou" (em pinyin: Gen Ai He Ziyou Yiqi Zuo Mianbao).

Q:Como fica o sabor?

A:Fica muito bom 👍👍, faço sempre. Se não for gostoso, eu nem posto.

Q:Ah, eu também já comprei o livro dela, hahaha. Pena que não trouxe comigo.

A:🤝🤝 É um livro ótimo. Muitos anos atrás, antes de ser comum procurar receitas na internet, eu aprendi a fazer pão pelos livros. Esse da professora Ai He Ziyou foi um deles.

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As principais dúvidas e dicas sobre esta receita estão reunidas acima.

❤️ 43⭐ 71💡 4 Q&As

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