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Peixe no vapor sem água na panela oval de ferro fundido da Staub
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27 de fev. de 2021
Panela de ferro

Peixe no vapor sem água na panela oval de ferro fundido da Staub

staub椭圆鱼锅铸铁锅无水蒸鱼

Impressões de uso: Excelente👍👍👍.

Tamanho: Muito satisfeita, coube perfeitamente uma garoupa de mais de 2 lb (cerca de 1 kg).

Peso: O corpo da panela não é tão pesado, embora eu mesma seja bem fortinha🤣🤣🤣. Mas a tampa é surpreendentemente pesada, e talvez seja justamente um dos motivos de ela segurar tão bem a umidade lá dentro.

Visual: O formato oval agrada bastante aos olhos. Quanto à cor, eu não ligava muito e não achei nada de outro mundo quando chegou. Para mim, praticidade importa mais que cor.

Compra: Comprei no site da Williams Sonoma. Fiz o pedido em 23 de janeiro, ficou fora de estoque e só chegou em 25 de fevereiro. Mas valeu totalmente a espera: essa panela é ótima para fazer peixe no vapor, e aos poucos vou aprendendo outros usos para ela🤣🤣🤣.

💡 Dúvidas frequentes e dicas (9)

Respostas testadas pela autora
Q:Qual é o tamanho dessa panelinha da Lodge que você usa para esquentar óleo?
A:É a menor de todas! Procure por 'melting pot' da Lodge, já mostrei em outro post. Fui conferir e a capacidade é de 16 oz (cerca de 470 ml). Quando chegou, lavei com água quente e detergente, sequei logo no fogo baixo e passei óleo. Como só uso para esquentar óleo e jogar por cima do peixe, nem lavo depois, só seco com papel-toalha e até hoje não enferrujou. Comprei no Walmart por trinta e poucos dólares, mas já comentaram que na Amazon aparece por vinte e poucos.
Q:Amiga, por quanto você comprou a sua? A Williams Sonoma está em promoção e queria comparar os preços, obrigada!
A:Peguei a minha por 199,99 dólares antes dos impostos. Na época a preta estava por 179,99 dólares, e tinha uma azul também por 199,99.
Q:Você não colocou água mesmo?
A:Com certeza! É só testar para ver. O peixe, a cebolinha e o gengibre já soltam bastante líquido.
Q:Dá para selar bife ou fazer guioza grelhada nessa panela?
A:Deve dar sim, nenhum dos dois é alto e essa panela é bem rasinha.
Q:Sem água, isso não seria fritar em vez de cozinhar no vapor?
A:Acho que é a água que o próprio peixe solta: não é muita, mas fica toda presa lá dentro. Além disso, tem uma camada de cebolinha e gengibre por baixo e um fio de vinho de arroz culinário por cima. É só isso mesmo, sem uma gota de água. É bem impressionante.
Q:Qual é a profundidade da panela?
A:É bem rasa, como dá para ver na foto, só um pouquinho mais alta que o peixe 🐟
Q:Você lava sua Lodge com detergente ou só passa água quente depois de esquentar óleo?
A:Só lavei com detergente e água quente na primeira vez quando comprei, sequei logo no fogo baixo e untei com óleo. Depois disso, nunca mais precisei lavar com sabão.
Q:Amiga, tentei fazer semana passada e deu errado.
A:O que houve 😯😯? Você cozinha super bem, com certeza a tampa da sua panela não era pesada o bastante para vedar!
Q:Eu também quero uma de 26 cm.
A:Pois é, quem tem TOC fica agoniada vendo o peixe apertado na panela redonda, por isso comprei essa oval!

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As principais dúvidas e dicas sobre esta receita estão reunidas acima.

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