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ひまわりのパン日記
2021年2月27日
鋳物鍋料理
ストウブのオーバルフィッシュパンで無水蒸し魚
staub椭圆鱼锅铸铁锅无水蒸鱼
使い心地：最高です👍👍👍。
サイズ：大満足です。2ポンド強のハタが1尾ぴったり収まります。
重さ：お鍋の本体自体はそれほど重くありません（もっとも私自身かなり力持ちなほうですが🤣🤣🤣）。ただ、蓋は想像以上にずっしりしています。おそらくこの重さのおかげで、鍋内の水分をしっかり閉じ込められるのだと思います。
見た目：オーバル型がとても美しいです。色については特に強いこだわりはなく、届いたときも色のインパクトに驚くということはありませんでした。個人的には見た目より実用性のほうが大事だと思っています。
購入先：1月23日にWilliams Sonomaの公式サイトで注文しました。ずっと在庫切れで届いたのは2月25日でしたが、本当に待った甲斐がありました。このお鍋で蒸す魚は絶品なので、他の活用法もこれから少しずつ試していきたいです🤣🤣🤣。
💡 よくある質問＆アドバイス (9)
作者の回答コメントより厳選Q:熱した油をかけるのに使っているロッジ（Lodge）の小さな鍋はどのサイズですか？
A:一番小さいサイズです！「Lodge melting pot（メルティングポット）」で検索してみてください、過去の投稿でも紹介しています。確認したところ容量は16オンス（約470ml）でした。最初に届いたときは熱いお湯と食器用洗剤で洗い、すぐ弱火にかけて乾かしてから油を塗りました。私は油を熱してかける専用なので、使った後は洗わずにキッチンペーパーで拭き取るだけですが、今のところまったく錆びていません。ウォルマートで30ドル台で買いましたが、Amazonなら20ドル台で見つけたという方もいましたよ。
Q:おいくらで購入されましたか？ウィリアムズ・ソノマでセール中なので価格を比べてみたくて、よろしくお願いします！
A:税抜199.99ドルで買いました。当時はマットブラックが179.99ドルで、ブルーも199.99ドルでしたよ。
Q:本当に水を入れていないのですか？
A:本当です！ぜひ一度試してみてください。魚や長ねぎ、しょうが自体から驚くほどしっかり水分が出ますよ。
Q:このお鍋でステーキや焼き餃子を焼くことはできますか？
A:はい、どちらも高さがないのでぴったりだと思います。このお鍋は浅型で使いやすいですよ。
Q:水を入れないとなると、蒸し料理というより「焼き（ソテー）」になりませんか？
A:魚自体から水分が出る量は多くないものの、重い蓋がその蒸気をしっかり閉じ込めてくれます。さらに魚の下に長ねぎとしょうがを敷き、上から少し料理酒を振っているので、一滴も水を足さなくても見事に蒸し上がるんです。
Q:お鍋本体の深さはどのくらいですか？
A:かなり浅めです。写真の通り、お魚🐟よりほんの少し高さがあるくらいですね。
Q:ロッジの小さな鍋は食器用洗剤で洗っていますか？それとも油を使った後にお湯で洗っていますか？
A:一番最初に買って来たときだけお湯と食器用洗剤で洗い、すぐ弱火で乾かして油をなじませました。それ以降は一度も洗剤では洗わず、使い終わったら拭き取るだけにしています。
Q:先週作ってみたのですが、失敗してしまいました。
A:えっ、どうなってしまいましたか😯😯？お料理上手でいらっしゃるのに！きっとお使いのお鍋の蓋が軽くて蒸気が逃げてしまったのかもしれませんね。
Q:私も26cmのが1つ欲しいです。
A:そうなんですよね、丸いお鍋に魚を丸ごと1尾入れようとするとどうしても収まりが悪くて気になってしまうので、このオーバルのフィッシュパンを迎えました！
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