Staub Perfect Pan 30 cm

Staub perfect pan 30 完美锅

Impressões pessoais, só como referência.

Essa é a panela que eu mais uso de longe. Em muitos dias, faço tudo nela, do café da manhã ao jantar. Não precisa nem falar muito: ela faz jus ao nome, é perfeita.

Diferente da maioria das panelas de ferro fundido, ela vem com tampa de vidro, então dá para acompanhar o ponto da comida o tempo todo, nota dez🤣🤣🤣.

💡 Dúvidas frequentes e dicas (8)

Respostas testadas pela autora

Q:Quero comprar uma panela para fazer sopas e ensopados, qual você recomenda?

A:Aqui em casa, para sopas, a de 26 cm (5,5 qt) dá certinho; essa Perfect Pan é melhor para refogados. A minha de 26 cm é da Le Creuset, aquela verde que mostrei em outro post. Comprei num jogo em promoção há dez anos e já esqueci quanto paguei.

Q:Ela é boa para refogar e saltear? Já me disseram que gruda e demora para esquentar, então fiquei com medo de comprar.

A:Eu uso todo dia para refogar e é ótima! Verduras e folhas cozinham rápido, ficam bem verdinhas e quase não soltam água, muito mais bonitas do que na wok tradicional de ferro.

Q:Também comprei essa, mas não entendi direito para que serve aquela gradinha de arame.

A:Eu uso para apoiar e escorrer o óleo quando frito bolinhos chineses (youtiao) ou nuggets, funciona muito bem!

Q:Quando coloca aquela gradinha, a tampa ainda fecha direito? Comprei uma de inox da mesma marca e achei a grade bem inútil.

A:Nunca tentei tampar a panela quando estou usando a grade. Como mostrei num post anterior, eu uso mais para escorrer óleo quando frito bolinhos (youtiao).

Q:Essa não é a wok de 32 cm? Existe versão de 24 cm também?

A:Ai, então eu escrevi errado! Só lembrava que era de 4,5 qt. Vou lá corrigir, obrigada! Continue esperando a promoção com paciência. Eu devia aprender com você, porque vivo comprando por impulso mesmo sem estar precisando de mais uma panela.

Q:O que você prepara na panela de frutos do mar?

A:Depende do prato! Já fiz peixe no vapor sem água: forro o fundo com cebolinha e gengibre, coloco um pouco de óleo, acomodo o peixe, rego com vinho de arroz culinário e não ponho água. Tampo, cozinho alguns minutos no fogo alto, passo para o baixo por alguns minutos e deixo descansar tampado. Ao abrir, coloco molho de soja temperado para peixe, sal, cebolinha e gengibre frescos, rego com óleo bem quente e levo direto para a mesa. Também já fiz paella, cozido picante de Sichuan (maoxuewang) e guioza grelhada. Se for cozinhar só frutos do mar, é só seguir o mesmo método do peixe sem água (eu tinha dado uma travada e não entendi na hora, desculpa!).

Q:Como você tira a comida depois de refogar nessa panela? Vai pegando com a espátula?

A:Depois de tirar a maior parte com a espátula, eu ergo a panela com uma mão só para despejar o resto. Tenho bastante força no braço, mas muita gente acha pesada demais para levantar com uma mão.

Q:As duas panelas parecem muito parecidas, a wok só é mais funda?

A:Sim! A panela de frutos do mar tem o fundo bem mais largo e plano, ideal para ingredientes que precisam ficar espalhados em uma camada, como peixe no vapor sem água. Já a Perfect Pan tem formato bom para saltear e é realmente mais alta.

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As principais dúvidas e dicas sobre esta receita estão reunidas acima.

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