1 / 5
愛做麵包的太陽花
2021年2月11日
鑄鐵鍋料理
Staub Perfect Pan 30cm 完美鍋使用心得
Staub perfect pan 30 完美锅
純屬個人使用心得，僅供參考。
這口鍋是我最最最常用的一口鍋，很多時候從早餐煮到晚餐全靠它，不多說了，真的就像它的名字一樣完美。
跟大部分鑄鐵鍋不同的是它搭配了玻璃鍋蓋，料理時可以全程看見鍋裡的狀況，真的超讚🤣🤣🤣
💡 常見問題與烘焙解答 (8)
整理自作者過去回覆Q:我想買一個燉湯用的鍋子，可以推薦一下嗎？
A:我家燉湯用 26cm（5.5qt）的圓鍋剛剛好，這口完美鍋（Perfect Pan）比較適合炒菜。我那口 26cm 湯鍋是 Le Creuset 的，就是我另一篇貼文裡曬過的綠色那口，十年前趁打折買了一整套，具體多少錢已經忘了。
Q:請問這口鍋拿來炒菜好用嗎？之前聽別人說容易沾鍋、導熱又有點慢，所以一直沒敢下手。
A:我日常都是拿它來炒菜，非常好用！炒青菜、A 菜（油麥菜）都熟得很快，能維持翠綠的色澤，也不太會出水，賣相比傳統鐵鍋炒出來漂亮許多。
Q:我也買了這口鍋，但不太懂附的那個半圓鐵網是做什麼用的？
A:我平常炸油條或炸雞塊的時候，會用那個網架來瀝油，非常順手好用！
Q:那個網架放上去之後，鍋蓋還能蓋緊嗎？我買過他們家的不鏽鋼鍋，就覺得這個網架蠻雞肋的。
A:用那個網架的時候我沒試過蓋鍋蓋耶，可以看我前面有一篇食譜貼文，我都是拿它來炸油條瀝油用的。
Q:這款不是 32cm 的中華炒鍋嗎？還有出 24cm 的嗎？
A:啊啊，那是我標題寫錯尺寸了，我只記得容量是 4.5 夸脫（qt），這就去修改一下，謝謝提醒！
Q:用海鮮鍋平常都怎麼煮呢？
A:看要煮什麼料理！我常拿它來做無水蒸魚：鍋底鋪蔥薑、倒一點油，放上魚並淋點米酒，完全不加水，蓋上鍋蓋大火幾分鐘、轉小火幾分鐘再燜幾分鐘，開蓋後加入蒸魚醬油、鹽，鋪上新鮮蔥薑絲並澆上滾燙熱油，整鍋直接端上桌開吃。另外我還煮過西班牙海鮮飯、毛血旺和煎餃。如果你是想直接煮一整鍋綜合貝類海鮮，做法也可以比照無水蒸魚的方式喔！
Q:這口鍋炒完菜要怎麼盛盤呀？用鍋鏟一鏟一鏟盛出來嗎？
A:我會先用鍋鏟盛出大部分的菜，剩下的再單手提起鍋子直接倒進盤裡。我力氣比較大，好多朋友都說單手根本提不動呢。
Q:感覺這兩口鍋外型差不多，只是炒鍋（Wok）更深一點嗎？
A:嗯嗯，海鮮鍋的底部平底面積寬大很多，適合煮需要平鋪擺放的食材，例如無水蒸魚；而完美鍋的弧形鍋身比較適合翻炒，深度也確實高一些。
💬 讀者留言 (0)
這裡是靜態食譜網站，精選問答都整理在上方囉。
❤️ 26⭐ 16💡 8 Q&As
食譜專屬連結 ↗