Costela bovina cozida na panela de frutos do mar da Staub

Staub海鲜锅炖牛排骨

Hoje resolvi testar cozinhar carne na panela de frutos do mar🤣🤣🤣.

Como a base dela é bem larga, dá para espalhar as costelas em uma camada só, sem precisar empilhar.

Essa panela segura muito bem a umidade, então coloquei só cerca de 1/4 de xícara de água. Como o caldo não cobre a carne por inteiro, fui virando os pedaços algumas vezes no meio do cozimento para pegar bem o tempero. Perto do final, provei e achei um pouco salgado, então juntei cebola e cenoura, e ficou no ponto certo😂😂😂.

💡 Dúvidas frequentes e dicas (2)

Respostas testadas pela autora

Q:Dá para usar essa panela como wok para refogar? Já tenho uma panela baixa de fundo plano de 26 cm, elas são parecidas? Queria comprar essa, mas tenho medo de ficar repetida.

A:Para refogar todo dia é meio desconfortável, porque ela é rasa, a tampa e a panela são pesadas, e passar vários pratos para a travessa cansa o braço. Eu uso a Perfect Pan para refogar, pois o formato ajuda a saltear e a tampa de vidro é leve e transparente. Essa de frutos do mar é ótima para pratos que vão direto para a mesa, como peixe sem água ou um ensopadão único. Até agora fiz paella, cozido picante de Sichuan (maoxuewang), ensopado de tofu, sopa de broto de bambu com porco (yanduxian), guioza, peixe sem água e essa costela bovina. Quando testar outros pratos eu volto para contar!

Q:Essa é a panela de frutos do mar ou a marmite mais funda? Qual é o tamanho? Obrigada.

A:É a panela de frutos do mar, aquela mais rasa.

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As principais dúvidas e dicas sobre esta receita estão reunidas acima.

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