스타우브 시푸드 팬으로 만든 소갈비찜

Staub海鲜锅炖牛排骨

오늘은 시푸드 팬으로 고기 조림에 도전해 봤어요🤣🤣🤣.

시푸드 팬은 바닥이 넓고 평평해서 갈비를 겹치지 않고 한 층으로 쫙 펼쳐 담을 수 있어요.

수분을 꽉 잡아주는 기능이 좋아서 물을 1/4컵 정도만 넣었어요. 국물이 갈비를 완전히 잠기지 않기 때문에 간이 고루 배도록 중간중간 몇 번 뒤집어 줬습니다. 거의 다 익었을 때 맛을 보니 살짝 짜서 양파와 당근을 추가했더니 간이 딱 맞게 완성됐어요😂😂😂.

💡 자주 묻는 질문 & 베이킹 팁 (2)

작성자의 실전 답변 모음

Q:이 팬을 일반 볶음 웍처럼 써도 될까요? 26cm 평바닥 브레이저가 이미 있는데 비슷한지, 겹치지 않을지 고민돼요.

A:매일 쓰는 볶음 웍으로는 조금 불편해요. 팬이 얕고 본체와 뚜껑이 모두 무거워서 반찬을 여러 개 연달아 볶아 덜어낼 땐 팔이 아프거든요. 저는 볶음 요리엔 가볍고 투명 유리 뚜껑이 있는 스타우브 퍼펙트 팬을 쓰고, 이 해산물 팬은 무수분 생선찜이나 파에야, 마오쉐왕, 두부전골, 옌두셴(죽순 돼지고기 탕), 군만두, 소갈비찜처럼 한 냄비 푸짐하게 끓여 식탁에 통째로 올리는 요리에 애용하고 있어요.

Q:이 제품이 얕은 해산물 팬인가요, 아니면 좀 더 깊은 마미테(치스테라/에센셜 프렌치 오븐)인가요?

A:깊이가 비교적 얕은 해산물 팬(Seafood Pan)입니다.

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