Tortillas messicane di grano ❤️ Perfette anche a dieta

Ho finito la farina Manitoba e quella nuova non è ancora arrivata, così ho messo al lavoro la farina Tipo 0 media (in fondo trovi anche la variante leggera per chi è a dieta).

🍍 Ingredienti: (per 16 tortillas)

Farina Tipo 0 o 00 media 450 g, sale 5 g, lievito istantaneo per torte salate (non vanigliato) 5 g, olio d'oliva, di semi o altro olio per cucinare 40 g, acqua 240 g. (L'assorbimento varia leggermente da una farina all'altra, quindi la dose d'acqua può oscillare un po'.)

🍍 Procedimento:

🎈 Mescola bene farina, sale e lievito con un paio di bacchette. Versa poco a poco l'acqua tiepida e l'olio continuando a mescolare fino a ottenere dei fiocchi grossolani, poi impasta leggermente a mano. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti riprendi a impastare e vedrai che diventerà liscio in un attimo.

🎈 Quando l'impasto è liscio, dividilo in 16 porzioni uguali, pirla ogni pezzetto e copri con un canovaccio o pellicola trasparente lasciando riposare per 15-20 minuti (va bene qualsiasi tempo entro le 2 ore).

🎈 Prendi un panetto, infarina leggermente il piano e stendilo col mattarello in un disco sottile.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Adagia la tortilla nella padella calda, appena vedi formarsi delle bolle girala, cuoci ancora pochi istanti e toglila. Impila le tortillas cotte su un piatto coprendole subito con un canovaccio pulito, altrimenti si seccano subito.

🎈 Ripeti con gli altri 15 panetti ed è tutto pronto per mangiare.

🎊 Puoi farcirle con carne, verdure o tutto ciò che preferisci, ma sono buonissime e profumate anche mangiate da sole.

Per la versione leggera da dieta sostituisci parte o tutta la farina bianca con farina integrale, regolando l'acqua di conseguenza e seguendo lo stesso procedimento. Si gustano ottime al naturale oppure farcite con pancetta croccante, avocado o altri ingredienti leggeri.