밀가루 토르티야 ❤️ 다이어트 버전 활용 팁

집에 강력분이 다 떨어지고 새로 주문한 것도 아직 도착하지 않아서 중력분으로 만들어 봤어요 (다이어트용 레시피는 글 맨 아래를 참고해 주세요).

🍍 재료: (토르티야 16장 분량)

중력분 450g, 소금 5g, 베이킹파우더 5g, 올리브오일이나 카놀라유 등 식용유 40g, 물 240g. (밀가루마다 수분 흡수율에 약간 차이가 있으니 물의 양은 조금씩 가감해 주세요.)

🍍 만드는 법:

🎈 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 젓가락으로 고루 섞은 뒤 따뜻한 물과 오일을 천천히 부으며 젓가락으로 소보로처럼 몽글몽글하게 뭉쳐 주세요. 손으로 가볍게 치대어 한 덩이로 뭉친 다음 랩을 씌워 10분간 휴지합니다. 10분 뒤 다시 치대 주면 훨씬 쉽게 매끈한 반죽이 돼요.

🎈 반죽이 매끈해지면 16등분해 둥글리기한 뒤 젖은 면포나 랩을 덮어 15~20분 정도 숙성시켜 주세요. (2시간 이내라면 괜찮아요.)

🎈 반죽 한 덩이를 꺼내 작업대에 덧가루를 살짝 뿌리고 밀대로 얇고 둥글게 밀어 줍니다.

중불로 달군 마른 프라이팬에 반죽을 올리고, 표면에 기포가 부풀어 오르면 뒤집어서 잠시 더 구운 뒤 꺼내 주세요. 접시에 담을 때는 마르지 않도록 깨끗한 키친타월이나 면포로 덮어 두세요.

🎈 남은 15개의 반죽도 같은 방법으로 차례대로 구워 주면 완성입니다.

🎊 좋아하는 고기와 채소를 돌돌 말아 먹어도 좋고, 그냥 먹어도 고소하고 담백해서 정말 맛있어요.

다이어트용으로 만드실 때는 중력분의 일부 또는 전부를 통밀가루로 대체하고 수분량만 적절히 조절해서 같은 방법으로 구워 보세요. 그냥 먹거나 베이컨, 아보카도, 저지방·저칼로리 재료를 넣어 랩 샌드위치로 즐기기 좋습니다.