墨西哥餅皮 Tortillas❤️減脂也友善

家裡的高筋麵粉剛好用完，新訂的還沒到貨，乾脆先拿中筋麵粉來大展身手（想看減脂吃法請拉到最後）。

🍍材料：（此份量可做 16 張餅皮）

中筋麵粉 450g、鹽 5g、泡打粉 5g、橄欖油、芥花油或其他料理油 40g、水 240g。（不同麵粉吸水性略有差異，水量可酌量增減。）

🍍做法：

🎈將麵粉、鹽、泡打粉用筷子拌勻，慢慢倒入溫水與植物油，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再用雙手稍微揉成團，蓋上保鮮膜讓麵糰休息 10 分鐘。10 分鐘後再揉一下，很快就能揉到表面光滑。

🎈麵糰揉光滑後，平均分割成 16 等份並滾圓，蓋上乾淨濕布或保鮮膜醒麵 15 到 20 分鐘（兩小時內使用都可以）。

🎈取一個小麵糰，工作檯面撒少許手粉，用擀麵棍擀成薄圓餅。

平底鍋開中火預熱後放入餅皮乾烙，看到餅面冒出氣泡後翻面，再稍微烙熟即可起鍋。起鍋盛盤後記得立刻用乾淨廚房布巾蓋著保濕，否則餅皮很快會變乾硬。

🎈剩餘 15 個小麵糰依相同方法重複操作就完成囉，可以開動了！

🎊可以隨意捲入喜歡的肉類與生菜做成捲餅，單吃也非常香、很有麥香味。

想吃減脂版本的話，只要把部分或全部中筋麵粉換成全麥麵粉，水量視吸水性略為調整，做法完全一樣。單吃或搭配培根、酪梨及其他低脂低卡食材都非常適合。