Tortillas mexicaines ❤️ Version compatible régime incluse

Je n'avais plus de farine de force à la maison et ma commande n'est pas encore arrivée, alors j'ai utilisé ma farine T55 tout usage (tu trouveras l'astuce minceur à la fin).

🍍 Ingrédients : (pour 16 galettes)

450 g de farine T55 (tout usage), 5 g de sel, 5 g de levure chimique, 40 g d'huile d'olive, de colza ou autre huile neutre, 240 g d'eau. (L'absorption varie légèrement selon les farines, ajuste la quantité d'eau si besoin.)

🍍 Préparation :

🎈 Mélange la farine, le sel et la levure chimique avec des baguettes. Verse lentement l'eau tiède et l'huile tout en remuant jusqu'à obtenir des flocons grossiers, puis pétris brièvement à la main. Couvre de film alimentaire et laisse reposer 10 minutes. Au bout des 10 minutes, pétris de nouveau : la pâte devient très vite lisse.

🎈 Une fois la pâte bien lisse, divise-la en 16 morceaux égaux, boule-les et couvre d'un torchon ou de film alimentaire pour laisser détendre 15 à 20 minutes (sans dépasser 2 heures).

🎈 Prends un pâton, fleure légèrement le plan de travail et étale-le au rouleau en une galette très fine.

Fais chauffer une poêle à sec à feu moyen. Dépose la galette dans la poêle chaude. Dès que des bulles gonflent à la surface, retourne-la et laisse cuire encore un bref instant. Sors-la dans une assiette et couvre aussitôt d'un torchon propre pour éviter qu'elle ne sèche.

🎈 Répète l'opération avec les 15 autres pâtons, et voilà, à table !

🎊 Tu peux les garnir des viandes et légumes de ton choix, ou même les manger nature, elles sont déjà super parfumées et délicieuses.

Pour la version légère, remplace une partie ou la totalité de la farine T55 par de la farine complète en ajustant la quantité d'eau si besoin, avec exactement la même méthode. Déguste-les nature ou garnies de bacon, d'avocat ou de tout ce que tu aimes en version légère.