Panini morbidi al latte da staccare ❤️ Una ricetta veloce e profumatissima
奶香排包❤️短时间就可以完成的一款面包
🍞 Dosi e ingredienti
- •Lievitino (sponge): 280 g di farina Manitoba (o Tipo 0 forte)
- •Lievitino (sponge): 200 g di latte
- •Lievitino (sponge): 3 g di lievito di birra secco istantaneo
- •120 g di farina Manitoba (o Tipo 0 forte)
- •30 g di yogurt denso (tipo yogurt greco)
- •20 g di latte freddo di frigo
- •1 uovo (circa 50 g)
- •3 g di sale
- •50 g di zucchero
- •30 g di latte in polvere intero
- •2 g di lievito di birra secco istantaneo
- •30 g di burro non salato
🍞 Ingredienti:
🍭 Lievitino (metodo sponge): 280 g di farina Manitoba (o Tipo 0 forte), 200 g di latte, 3 g di lievito di birra secco istantaneo.
🍭 Impasto principale: 120 g di farina Manitoba (o Tipo 0 forte), 30 g di yogurt denso (tipo yogurt greco), 20 g di latte freddo di frigo, 1 uovo (circa 50 g), 3 g di sale, 50 g di zucchero, 30 g di latte in polvere intero, 2 g di lievito di birra secco istantaneo, 30 g di burro non salato.
Per i passaggi guarda le foto. Dopo aver impastato, salta la prima lievitazione: dividi subito l'impasto in 8 pezzi, lasciali rilassare per 15 minuti e poi dagli forma. Dopo la formatura, lascia lievitare fino a circa 1,5 volte il volume iniziale prima di infornare.
Cuoci a 175 °C, sul ripiano medio-alto, per circa 20 minuti.
❣️ Spennella i panini con un velo di latte subito prima di infornare, poi spennellali di nuovo appena escono dal forno per renderli belli lucidi.
💬 Commenti dei lettori (0)
Le domande dei lettori più utili sono raccolte qui sopra.