Pesciera ovale in ghisa Staub per pesce al vapore senz'acqua ❤️ Ci stanno due pesci interi

Staub椭圆铸铁无水蒸鱼锅❤️可一锅蒸两鱼

Devo elogiare ancora una volta questa pentola meravigliosa.

Da quando l'ho comprata la uso praticamente un giorno sì e uno no, o ogni due giorni. In famiglia adoriamo il pesce freschissimo 🐟. Prima di avere questa pesciera, per due barramundi come questi (1,6 lb + 1,5 lb, poco più di 3 libbre, circa 1,4 kg in totale) 🐟 mi serviva una vaporiera a tre ripiani (foto 4). Non vi dico la fatica poi per lavare e asciugare tutti i cestelli e i piatti 🤣🤣🤣. Adesso devo lavare una sola pentola: è comodissima e fa risparmiare tantissimo tempo, perché grazie alla ritenzione termica della ghisa entrambi i pesci cuociono in meno di dieci minuti.

💡 Domande e risposte sull'impasto (8)

Chiarimenti dell'autrice

Q:Strano, non trovo questo modello esatto: dove l'hai comprata?

A:Negli Stati Uniti l'ho presa sul sito di Williams Sonoma. L'ho pagata 199 dollari in sconto: ho sentito di ribassi ancora maggiori, ma capitano raramente. Tieni d'occhio le offerte perché scende spesso a 199 dollari (e quella nera opaca a volte sta a 179, mi piace tantissimo ma ho già una pentola nera da 28 cm!).

Q:Quanto l'hai pagata questa pentola?

A:L'ho pagata 199,99 dollari prima delle tasse, poco meno di 220 dollari tasse incluse. E sì, era già in sconto!

Q:Grazie mille per la condivisione!

A:Questi prodotti sono davvero fantastici: uniscono estetica e praticità.

Q:Anch'io ho cotto il branzino al vapore nella pentola per pesce/frutti di mare (10 minuti al vapore e 5 minuti a fuoco spento col coperchio), ma è venuto leggermente troppo cotto.

A:Io mangio qualsiasi pesce fresco trovi dal mio gruppo locale: cernia, merluzzo, basta che non abbia troppe lische piccole! Non ho mai provato la pentola bassa Le Creuset quindi non posso fare un confronto diretto: forme, design e marche diverse cuociono inevitabilmente in modo diverso.

Q:Quindi cuoci davvero al vapore senza mettere nemmeno una goccia d'acqua?

A:Esatto! Basta spruzzare un po' d'olio nella pentola, fare un letto di cipollotto e zenzero e versare un goccio di vino da cucina sul pesce, senza aggiungere acqua. 🤝🤝 Se ami mangiare il pesce, questa pentola è comodissima.

Q:Serve mettere qualcosa sotto il pesce? Non rischia di cuocere più sotto che sopra?

A:Metti un filo d'olio sul fondo e uno strato generoso di fettine di zenzero e pezzi di cipollotto. Cuocendo, il pesce rilascia i suoi succhi e il coperchio pesante a tenuta trattiene tutta quell'umidità all'interno senza farla uscire.

Q:È ghisa grezza o ha lo smalto all'interno?

A:L'interno è nero opaco, quindi non sembra il classico smalto lucido.

Q:A che fiamma bisogna tenere il fuoco? Con così poco liquido non rischia di bruciare?

A:Durante la cottura il pesce rilascia la sua acqua, e il coperchio pesante chiude così bene che il vapore resta tutto intrappolato dentro, quindi niente paura che bruci. Parti a fiamma alta per 1-2 minuti, abbassa a fiamma media per 5-6 minuti e finisci a fiamma bassa per 2-3 minuti. Quando apro e vedo che è cotto, spengo subito. Fare qualche taglio sul pesce aiuta anche a farlo cuocere prima.

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Le domande dei lettori più utili sono raccolte qui sopra.

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