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빵 굽는 해바라기
2021년 3월 11일
무쇠냄비 요리
스타우브 타원형 주물 무수분 생선찜 팬 ❤️ 한 번에 생선 두 마리 찜 완성
Staub椭圆铸铁无水蒸鱼锅❤️可一锅蒸两鱼
이 환상적인 냄비를 또 한 번 칭찬하지 않을 수 없네요.
산 이후로 거의 이틀에 한 번꼴로 쓰고 있어요. 저희 가족이 신선한 활어 생선🐟을 정말 좋아하는데, 이렇게 큰 바라문디 2마리(1.6파운드 + 1.5파운드, 합쳐서 3파운드 남짓)🐟를 예전에는 3단 찜기를 써서 쪘어요(사진 4). 찜기 3단과 접시까지 전부 설거지하고 말리는 일이 보통 일이 아니었거든요🤣🤣🤣. 이제는 냄비 하나만 씻으면 되니 너무 편하고 시간도 훨씬 절약돼요. 주물 냄비의 뛰어난 보온력 덕분에 10분도 채 안 되어 생선 두 마리가 금세 익습니다.
💡 자주 묻는 질문 & 베이킹 팁 (8)
작성자의 실전 답변 모음Q:어라, 같은 모델이 검색이 안 되네요. 어디서 구매하셨나요?
A:저는 미국 윌리엄스 소노마(Williams Sonoma) 공식 홈페이지에서 세일할 때 199달러에 구매했어요. 가끔 더 큰 할인이 뜰 때도 있지만 자주 오진 않고, 199달러 세일은 꽤 오래 자주 하는 편이에요. 매트 블랙 색상은 179달러였던 것 같은데, 저도 블랙을 좋아하지만 이미 28cm 블랙 냄비가 있어서 다른 색으로 골랐어요.
Q:이 팬 얼마 주고 구매하셨나요?
A:세전 199.99달러, 세후 220달러 조금 안 되게 샀어요. 네, 이것도 할인 가격이었답니다.
Q:좋은 정보 공유해 주셔서 감사합니다!
A:제품이 디자인도 예쁘고 실용성까지 뛰어나서 정말 손이 자주 가실 거예요.
Q:저도 해산물 냄비에 농어를 쪄 봤는데, 양옆을 비우고 가운데에 올려 10분 찌고 5분 뜸 들였더니 살짝 오버쿡되었어요.
A:반갑네요! 저도 활어라면 가시가 너무 많은 것만 빼고 허니콤 그루퍼나 대구, 일반 그루퍼 등 가리지 않고 다 잘 먹어요. 르크루제(Le Creuset) 해산물 팬은 써보지 않아서 직접 비교하긴 어렵지만, 브랜드나 냄비 모양과 설계에 따라 열 전달이나 조리 결과는 조금씩 다를 수 있을 것 같아요.
Q:정말 물 한 방울 안 넣고 그대로 찌는 건가요?
A:네! 팬에 오일을 두르고 대파와 생강을 깐 뒤 생선 위에 맛술만 살짝 뿌릴 뿐 물은 한 방울도 안 넣어요. 🤝🤝 생선 요리를 자주 드신다면 이 팬 정말 유용하실 거예요.
Q:생선 아래에 뭔가 받쳐야 하나요? 아래쪽이 위쪽보다 더 빨리 익지는 않나요?
A:바닥에 오일을 살짝 두르고 편 썬 생강과 대파를 넉넉히 깔아 주면 돼요. 조리 중에 생선 자체에서 수분이 나오는데, 팬 구조와 무거운 뚜껑 덕분에 수분이 날아가지 않고 내부에 꽉 잡혀 촉촉하게 익습니다.
Q:코팅 없는 순수 무쇠 팬인가요, 아니면 내부에 에나멜(법랑) 코팅이 되어 있나요?
A:안쪽이 무광 블랙 마감이라 반짝이는 에나멜 코팅과는 다른 느낌이에요.
Q:불 세기는 어느 정도로 하나요? 맛술만 조금 넣고 타지 않을까요?
A:생선에서 수분이 나오고 무거운 뚜껑이 꽉 밀폐해 줘서 타지 않으니 걱정 마세요. 처음에 센 불로 1~2분, 중불로 5~6분, 마지막 약불로 2~3분 정도 익힌 뒤 뚜껑을 열어 익었으면 불을 끕니다. 생선 몸통에 칼집을 몇 번 넣어 주면 더 빨리 익어요.
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