Plat ovale à poisson en fonte Staub pour cuisson vapeur sans eau ❤️ Deux poissons entiers d'un coup

Staub椭圆铸铁无水蒸鱼锅❤️可一锅蒸两鱼

Je ne me lasse pas de vanter ce plat génial.

Depuis que je l'ai acheté, je m'en sers pratiquement un jour sur deux ou tous les trois jours. Chez nous, on adore le poisson bien frais tout juste pêché 🐟. Avant d'avoir ce plat, pour cuire deux barramundis comme ceux-ci (1,6 lb + 1,5 lb, soit un peu plus de 3 lb au total) 🐟, il fallait sortir le cuit-vapeur à trois étages (photo 4). Je ne vous raconte pas la corvée pour laver, sécher les étages et toute la vaisselle 🤣🤣🤣. Maintenant je n'ai plus qu'un seul plat à laver, c'est tellement pratique et rapide : grâce à l'inertie thermique de la fonte, les deux poissons sont cuits en moins de dix minutes.

💡 Questions fréquentes (8)

Réponses vérifiées de l'autrice

Q:Je n'ai pas trouvé exactement le même modèle, où l'as-tu acheté ?

A:Si tu es en Chine, il faudra demander où le trouver ; moi je l'ai acheté sur le site américain de Williams Sonoma pour 199 $ en promo. On m'a dit qu'il y a parfois de plus grosses réductions mais c'est rare. Guette les promos, il retombe souvent à 199 $. Le noir mat n'était-il pas à 179 $ ? J'aime beaucoup le noir, mais j'ai déjà une cocotte noire de 28 cm.

Q:Combien as-tu payé cette cocotte ?

A:Je l'ai payée 199,99 $ hors taxes, soit un peu moins de 220 $ taxes comprises. Et c'était déjà un prix soldé !

Q:Merci beaucoup pour le partage !

A:Ces ustensiles sont vraiment géniaux à l'usage, à la fois beaux et super pratiques.

Q:J'ai aussi cuit du bar dans un plat à fruits de mer en fonte, posé au centre, 10 minutes à l'étouffée puis 5 minutes couvert, mais il était un peu trop cuit.

A:Pareil, je prends ce qu'il y a de frais dans notre groupe de fruits de mer : mérou, cabillaud, tant que c'est un poisson vivant sans trop d'arêtes fines, je mange de tout ! Je n'ai pas testé le plat à fruits de mer Le Creuset donc je ne peux pas comparer directement : chaque forme, chaque design et chaque marque cuit différemment.

Q:Tu le cuis vraiment à l'étouffée sans ajouter d'eau du tout ?

A:Oui ! Un peu d'huile dans le fond, un lit de ciboule et de gingembre, un trait de vin de cuisson sur le poisson, et pas une seule goutte d'eau. 🤝🤝 Si tu aimes le poisson, ce plat est ultra pratique.

Q:Faut-il glisser quelque chose sous le poisson ? Le dessous ne risque-t-il pas de cuire plus vite que le dessus ?

A:Mets un peu d'huile au fond et tapisse généreusement de tranches de gingembre et de tronçons de ciboule. Le poisson rend son propre jus en cuisant, et le couvercle lourd et bien ajusté retient toute cette vapeur à l'intérieur.

Q:Est-ce de la fonte brute ou l'intérieur est-il émaillé ?

A:L'intérieur est noir mat, il n'a pas l'aspect d'un émail brillant.

Q:À quelle puissance faut-il régler le feu ? Avec seulement un peu de vin de cuisson, ça ne risque pas de brûler ?

A:Le poisson rend de l'eau à la cuisson et le couvercle très lourd assure une excellente étanchéité, donc toute l'humidité reste enfermée sans risque que ça brûle. Je commence à feu vif 1 à 2 minutes, je passe à feu moyen 5 à 6 minutes, puis à feu doux 2 à 3 minutes avant de vérifier la cuisson. Inciser le poisson de quelques entailles l'aide aussi à cuire plus vite.

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