Ultra-Soft Cloud Loaf | In-adjust Mula sa Recipe ni Master Jin Dawang

🍞 Mga Sangkap: (Nakakagawa ng dalawang 450g Pullman loaf; kung isa lang ang gagawin, hatiin sa kalahati ang lahat ng sangkap.)

🌼 Bread flour 500g (sa original recipe ng master, 400g bread flour at 100g cake flour)

🌼 Asukal 92g

🌼 Instant dry yeast 5g

🌼 Asin 6g

🌼 Itlog 60g

🌼 Whole milk powder 25g

🌼 Malamig na gatas 80g

🌼 Ice water 150-156g

🌼 Sweetened condensed milk 30g

🌼 Pinalambot na room-temperature unsalted butter 60g

🍞 Paraan ng Paggawa:

Direct method ito, kaya sundin ang mga hakbang sa iba ko pang direct-method loaf recipes.

Ang mahalagang tandaan ay ang pagkakasunod-sunod ng paglalagay ng mga sangkap. Para hindi direktang dumikit ang yeast sa asin at asukal, unahin ang asin, asukal, at mga likido, takpan ng harina, at ilagay ang yeast sa pinakaibabaw ng harina.

I-bake sa 180-190°C nang mga 30 minuto, at takpan ng aluminum foil kapag nagkulay na sa kalagitnaan. Pagkahango sa oven, ibagsak nang marahan ang pan sa mesa bago ilabas ang tinapay. I-adjust pa rin depende sa ugali ng sariling oven. Kung low-sugar loaf pan ang gamit mo, kailangang paikliin ang oras ng pag-bake. Sanneng gold corrugated loaf pan ang gamit ko.

#WaysToBakeLoafBread