Matcha Naisu Bread Rolls ❤️ Huwag Palampasin Kung Matcha Lover Ka

🍞 Mga Sangkap: (Nakakagawa ng 8 piraso)

🌼 Bread dough: Bread flour 500g, instant dry yeast 5g, asin 3g, asukal 60g, malamig na gatas 290g (tantsahin ayon sa pangangailangan), 1 malaking itlog (58g ang akin), pinalambot na room-temperature unsalted butter 45g.

🌼 Matcha Naisu filling (creamy milk powder, butter, at matcha): Pinalambot na room-temperature unsalted butter 110g, kalahating itlog (itabi ang kalahati para ipahid sa ibabaw ng tinapay), asukal 45g, whole milk powder 70g, cake flour 50g, matcha powder 7g.

🌼 Pang-ibabaw: Egg wash, sesame seeds.

🍞 Paraan ng Paggawa:

1️⃣ Ilagay sa stand mixer ang lahat ng sangkap ng dough maliban sa butter. Karaniwang inuuna ko ang asin, asukal, at mga likido, tinatakpan ng harina, at inilalagay ang yeast sa pinakaibabaw para hindi direktang magdikit ang yeast sa asin at asukal.

2️⃣ Kapag nakakagawa na ng thick membrane ang dough, idagdag ang butter at masahin hanggang umabot sa windowpane stage. Bilugin, takpan, at paalsahin nang mga 50 minuto.

3️⃣ Habang naghihintay, gawin na natin ang Matcha Naisu filling. Batihin muna ang butter hanggang maging creamy, idagdag ang puting asukal at haluing mabuti, isunod ang itlog at haluin ulit. Idagdag ang milk powder at cake flour hanggang magsama, tapos ilagay ang matcha powder at haluin nang pantay. Itabi.

4️⃣ Kapag dumoble na ang laki ng dough, marahang i-degas ang malalaking bula ng hangin, hatiin sa 8 pantay na piraso, bilugin, takpan, at ipahinga (bench rest) nang mga 10 minuto.

5️⃣ Simulan nang mag-preheat ng oven sa 180°C kung umaabot ng 40 minuto mag-init ang oven mo. Habang nagpi-preheat, i-shape na ang mga roll gamit ang Photos 6 at 7 bilang gabay.

6️⃣ Pahiran ng egg wash at budburan ng sesame seeds bago ipasok sa oven. I-bake nang mga 19 minuto.

🌼 Mga Paalala:

1. I-adjust ang temperature at oras ng pag-bake depende sa ugali ng sariling oven.

2. Mapapansin ninyong walang nakahiwalay na oras para sa ikalawang pag-alsa. Una, mainit ngayong tag-init; pangalawa, maninipis na layer ang dough; at pangatlo, matagal din ang pag-shape. Kaya pagkatapos kong i-shape ang pang-walo, matataba at umalsa na ang lahat ng roll.

3. Sobrang bango at sarap ng tinapay na ito. Sulit subukan para sa mga matcha lover!

#BreadLover

#MatchaLover