Cinnamon Raisin Bread Rolls ❤️ Zero-Fail Recipe

Tuwing Setyembre at Oktubre kapag umiihip na ang hangin ng taglagas, sobrang nagke-crave ako ng cinnamon rolls at ito ang panahong pinakamadalas ko itong gawin 😊😊. Sobrang bango ng tinapay na ito, at mabilis pa at madaling gawin. Huwag palampasin kung mahilig ka sa amoy ng cinnamon.

🍞 Mga Sangkap: Nakakagawa ng 14 na malalaking roll; karaniwang inirerekomenda kong hatiin sa kalahati para makagawa ng 7-8 piraso.

🌼 Bread dough: Bread flour 500g, 1 malaking itlog (mga 60g), asin 5g, instant dry yeast 5g, brown sugar 70g, gatas 240g, unsalted butter 40g, 1 cup raisins (o pwedeng magdagdag ng dried cranberries; pinaghalong raisins at dried cranberries ang ginamit ko ngayon, ibinabad sa tubig hanggang lumambot).

🌼 Filling: Brown sugar 70g, ground cinnamon 20g. Paghaluin at itabi.

🌼 Sugar glaze (icing): (Tanggalin na lang kung ayaw ng sobrang matamis; hindi rin ako naglagay ngayon.) Kalahating cup powdered sugar, 1 kutsarang gatas. Haluin at itabi.

🍞 Paraan ng Paggawa:

1️⃣ Ilagay sa stand mixer ang lahat ng sangkap ng dough maliban sa butter at raisins (o dried cranberries). Haluin sa low speed hanggang magsama, ilipat sa medium speed, tapos ibalik sa low speed hanggang umabot sa manipis na membrane. Idagdag ang pinalambot na room-temperature butter at masahin hanggang windowpane stage. Idagdag ang inihandang raisins at dried cranberries at haluin sa low speed hanggang pantay na mahalo.

2️⃣ Bilugin ang dough, takpan, at paalsahin hanggang dumoble ang laki.

3️⃣ Marahang i-degas ang malalaking bula ng hangin. Budburan ng kaunting harina ang mesa, i-roll ang dough nang parihaba, tapos i-spray ng konting tubig o gatas, o pahiran ng konting malambot na butter ang ibabaw para hindi malaglag ang filling. Ikalat nang pantay ang filling. Tandaan: tulad sa Photo 3, huwag lagyan ng filling ang dulo ng dough para madaling isara kapag ini-rolyo.

4️⃣ Hatiin nang pantay sa 14 na piraso ang nai-rolyong dough. Pwede nang ilagay diretso sa baking tray, o ilagay muna sa muffin pan bago ipatong sa tray.

5️⃣ Mga kalahating oras lang ang ikalawang pag-alsa ng rolls na ito, kaya mag-preheat na ng oven nang maaga. I-bake sa 180°C nang mga 18 minuto.

6️⃣ Kung gusto mo ng sugar glaze, ihanda na ito habang bine-bake ang tinapay, at ipahid o i-drizzle habang mainit pa ang mga roll pagkahango sa oven.

🌼 Isa ito sa mga paborito kong recipe na paulit-ulit kong ginagawa. Nasa Photo 6 ang mga dati kong ginawa na may sugar glaze.

🌼 Ang dami ng recipe na ito ay pwede ring gawing dalawang 450g Pullman loaf; kung loaf bread, i-bake nang mga 32 minuto. Nasa Photo 7 ang mga dati kong ginawang loaf bread. Pagbukas ko ng gallery sa phone, ang dami kong photo ng tinapay na ito; gustong-gusto ko talaga ang amoy ng cinnamon ☺️☺️☺️.

#BreadLover