シナモンレーズンロール❤️失敗なし

毎年9月〜10月頃に秋風が吹き始めると、無性にシナモンロールが食べたくなります。一年の中で私がこのパンを一番頻繁に焼く季節です😊😊。とにかく香りが最高で、しかも手間がかからず時短で作れるので、シナモン好きの方はぜひお試しください。

🍞材料：大きなロール14個分（普段は半量にして7〜8個作るのがおすすめです）

🌼パン生地：強力粉 500g、Lサイズ卵 1個（60g前後）、塩 5g、インスタントドライイースト 5g、きび砂糖（ブラウンシュガー） 70g、牛乳 240g、無塩バター 40g、レーズン（またはドライクランベリー。今回はレーズンとクランベリーのミックスを使用） 1カップ（お湯や水に浸して柔らかく戻し、水気を切っておく）

🌼フィリング：きび砂糖（ブラウンシュガー） 70g、シナモンパウダー 20g（混ぜ合わせておく）

🌼アイシング：（甘さ控えめがお好みの場合は省略してください。今回はアイシングなしで仕上げました）粉糖 1/2カップ、牛乳 大さじ1（よく混ぜ合わせておく）

🍞作り方：

1️⃣パン生地の材料から無塩バターとレーズン（ドライクランベリー）以外をすべてスタンドミキサーに入れます。低速で均一に混ざったら中速に上げ、最後に低速に戻して薄い膜が張り始める状態までこねます。そこで室温に戻した無塩バターを加え、薄いグルテン膜が張るまでこね上げます。最後に水気を切ったレーズンとクランベリーを加え、低速で均一に混ぜ合わせます。

2️⃣生地を丸めて覆いをし、2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

3️⃣軽くガス抜きをし、打ち粉をした作業台の上で生地を大きな長方形に伸ばします。生地の表面に水や牛乳を軽く霧吹きするか、柔らかくしたバターを薄く塗ってから（フィリングが落ちにくくなります）、用意しておいたシナモンシュガーを全体に広げます。写真3のように、巻き終わりになる手前・奥の端はフィリングを塗らずに残しておくと、巻いたときに綴じ目がしっかりくっつきます。

4️⃣端からくるくると巻き上げ、14等分に切り分けます。そのまま天板に並べても、型に詰めてから天板にのせて焼いてもOKです。

5️⃣このロールパンの二次発酵は30分ほどと短めなので、時間を計算して早めにオーブンの予熱を始めてください。180°Cで約18分焼きます。

6️⃣アイシングをかける場合は、パンを焼いている間に用意しておき、焼き上がった熱々の状態の上からとろりとかけます。

🌼何度もリピートして作っているお気に入りのレシピです。写真6は以前にアイシングをかけて仕上げたときのものです。

🌼この分量で食パン型（1斤・450g用）2本分の食パンにアレンジすることもできます。食パンにする場合の焼き時間は約32分です。写真7は以前に焼いたシナモンレーズン食パンたちです。スマホの写真フォルダをちょっと見返すだけでこのパンの写真が山ほど出てきます。本当にシナモンの香りが大好きなんです☺️☺️☺️。

#パン好き