White Loaf Bread ❤️ Mula sa Recipe ni Teacher Ai He Ziyou

Maraming beses na akong gumawa ng white loaf bread nitong mga nakaraang taon. Banayad ang lasa niya at bagay sa lahat, lalo na sa sandwich. Ito ang recipe ni Teacher Ziyou na gusto kong i-share sa inyo.

🍞 Mga Sangkap: (Pang-isang 450g Pullman loaf pan)

Bread flour 280g, instant dry yeast 3g, asukal 17g, asin 5g, whole milk powder 11g, tubig 174g (mukhang tuyo ang harina ko kaya 195g ice water ang nagamit ko), unsalted butter 17g.

🍞 Paraan ng Paggawa: Tingnan ang Photo 4. Dalawang bundok ang gawa ng recipe ni Teacher, pero tatlong bundok ang ginawa ko. Depende na lang sa gusto ninyo.

❤️ Munting Paalala:

Medyo nagpabaya ako ngayon kaya tumaas ang temperatura ng dough at hindi ako masyadong kuntento sa labas ng tinapay. Kaya ipinapaalala ko sa inyo ang mga paraang ito para makontrol ang temperatura ng dough:

1. Kinagabihan pa lang, ilagay na sa ref ang harina, tubig, mixer bowl, at dough hook.

2. Kinabukasan, paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa butter hanggang maging bola ng dough, saka ilagay sa ref ng kalahating oras.

3. Pagkatapos ng kalahating oras, kunin at masahin nang saglit para makabuo ng makapal na membrane. Idagdag ang room-temp softened unsalted butter at masahin hanggang full development: makinis, mahigpit, at pumapasa sa windowpane test.

4. Kung may ice pack para sa bowl, gamitin ninyo.

5. Buksan ang aircon kung mainit ang kuwarto.