Pag-shape ng Loaf Bread ❤️ Pag-shape ng Hotel Loaf Bread na Ginawa Ko Noong Nakaraan

吐司整形❤️前几天做的旅馆吐司整形

💡 Mga Madalas Itanong at Tips (6)

Sagot mula sa may-akda

Q:Coach, pagkatapos ng isang pag-roll out at pag-coil, diretso na ba ito sa loaf pan?

A:Oo, tama, isang roll-up lang. Halos pareho lang naman ang resulta para sa akin, at mas gusto ko ang isang beses lang kasi mas mabilis at madali.

Q:Sis, pagkatapos ng unang alsa at bago hatiin ang dough, kailangan bang ilabas ang lahat ng hangin, o kahit kaunti lang? Lagi kasing hindi nauubos ang hangin sa akin, tapos natatakot akong masahin baka masira ang gluten. Pagkatapos kong hatiin, kita pa rin ang maliliit na bubbles sa dough.

A:Hindi naman kailangang ubusin lahat agad. Habang nagro-roll out at nagko-coil ka na, doon mo na lang dahan-dahang palabasin ang natitirang hangin. Huwag masyadong idiin sa pag-roll, at kung may umbok na bubbles sa gilid, marahang pisilin para lumabas.

Q:Anong klase ng gloves iyang suot mo, at saan mo nabili?

A:Sa Costco ko nabili iyan ilang taon na ang nakalipas. Naubusan sila noong pandemic, kaya hindi ako sigurado kung meron pa ngayon.

Q:Ano yung tinatawag na bulk fermentation? Tuwing nagbe-bake ako, pinapahinga ko lang ng 15 minuto ang dough tapos nilalagay ko na agad sa Pullman loaf pan para umalsa.

A:Ang bulk fermentation ay ang unang alsa (first proof). Yung pagpapaalsa pagkatapos ilagay sa loaf pan ang pangalawang alsa (second proof). Hindi naman iisa lang ang paraan, sis, subukan mo pareho para makita kung ano ang bagay sa iyo. Kaya mo iyan, good luck!

Q:Hello! Sa huling parte kapag itinupi ang kaliwang bahagi pakanan, ipapatong ba ito sa ibabaw ng unang itinupi mula sa kanan? Hindi ko kasi masyadong nakita sa video. Salamat!

A:Oo, ipapatong siya nang magka-overlap.

Q:Coach, bakit malagkit pa rin sa kamay ang dough pagkatapos umalsa?

A:Budburan ng kaunting harina ang kamay mo at ang working surface, tapos bantayan ang galaw ng kamay. Kapag hinahawakan ang pinaalsang dough, kailangang magaan lang ang hawak para hindi mapunit ang panlabas na balat nito. Para kasi itong protective layer: kapag napunit, didikit talaga sa kamay, pero kapag buo, nakakulong ang moisture sa loob at hindi ito dumidikit. Sa pag-shape nang pabilog, hawakan ang dough at batakin pababa at papasok para mabanat at maibalot nang maayos ang balat nito. Basta huwag mabigat ang kamay, mararamdaman mo rin iyan habang tumatagal. Kaya mo iyan!

💬 Mga Komento ng Mambabasa (0)

Nasa itaas ang mga piniling tanong at payo para sa recipe na ito.

❤️ 166⭐ 240💡 6 Q&As

Direktang link ↗