Fresh Orange Loaf Bread ❤️ Mabango sa Tunay na Orange

Super recommended ko ang loaf bread na ito. Ilang beses ko na siyang ginawa at tinimpla nang ilang ulit, at ito na ang pinakagusto kong recipe. Sobrang lambot at mala-bulak ang himay, at malambot pa rin kahit kinabukasan. Pagbukas pa lang ng oven pagkaluto, sasalubungin ka na ng sariwang bango ng orange. Sobrang nakaka-refresh at nakakagood vibes.

🎈 Mga Sangkap: (Para sa dalawang 450g Pullman loaf pan)

Bread flour 520g, asukal 60g, asin 5g, whole milk powder 30g, instant dry yeast 7g, 1 itlog (mga 50g), heavy whipping cream (walang tamis) 60g, malamig na gatas 280g, sariwang orange juice 20g (piniga ko lang gamit ang kamay habang naka-gloves), pinong hiwa o ginadgad na balat ng orange (orange zest) mga 30g, unsalted butter 50g.

🎈 Paraan ng Paggawa:

1️⃣ Ilagay sa stand mixer ang lahat ng sangkap maliban sa butter at orange zest, masahin hanggang maging medyo makinis na dough, tapos ilagay sa ref nang isang oras. (Pwedeng laktawan ang paglalagay sa ref, pero kung mainit ang panahon o hindi ka nagmamadali, inirerekomenda kong gawin ito dahil nakakatuwa ang resulta).

2️⃣ Ilabas ang dough sa ref at masahin hanggang makagawa ng makapal na membrane (mga 2 hanggang 3 minuto lang ito dahil madaling mag-membrane pagkagaling sa ref). Idagdag ang room-temperature butter at masahin hanggang umabot sa windowpane stage.

3️⃣ Sa huli, idagdag ang orange zest at ihalo lang sandali hanggang kumalat nang pantay. Huwag sobrahan ang pagmasa.

4️⃣ Paalsahin ang dough hanggang dumoble ang laki, ilabas para ma-degas, hatiin sa 6 pantay na piraso, i-shape, at ilagay sa mga loaf pan.

5️⃣ Ilagay sa mainit at mahalumigmig na lugar para sa pangalawang pagpapaalsa hanggang umabot sa 80 hanggang 90% ang puno. I-bake sa 175°C nang mga 30 minuto, at takpan ng foil kapag nagkulay na ang ibabaw.

6️⃣ Itaktak nang bahagya bago i-unmold, at palamigin sa wire rack.

Paalala: Isang 450g at isang 300g pan ang ginamit ko ngayon, kaya binawasan ko nang kaunti ang bawat sukat habang ginagawa. Ang nakasulat na recipe ay pang-dalawang 450g loaf pan.