フレッシュオレンジ食パン❤️爽やかな柑橘の香り広がる

この食パンは本当におすすめです。何度も焼いて配合を微調整してたどり着いた、私の中でベストのレシピです。とてもふわふわでしっとり裂ける食感で、翌日になっても柔らかさが続きます。焼き上がってオーブンの扉を開けた瞬間、フレッシュなオレンジの香りがふわっと広がり、とても爽やかで幸せな気分になります。

🎈材料：（食パン型1斤・450g用 2本分）

強力粉 520g、砂糖 60g、塩 5g、スキムミルク 30g、インスタントドライイースト 7g、卵 1個（約50g）、生クリーム 60g、冷たい牛乳 280g、フレッシュオレンジ果汁 20g（手袋をして手で搾りました）、オレンジの皮の千切りまたはみじん切り 約30g、無塩バター 50g。

🎈作り方：

1️⃣無塩バターとオレンジピール以外の材料をすべてスタンドミキサーに入れ、表面がなめらかになるまでこねてから、冷蔵庫で1時間冷やします。（冷蔵工程は省くこともできますが、気温が高い日や時間に余裕があるときはぜひ試してみてください。生地の扱いが驚くほど良くなります）。

2️⃣冷蔵庫から生地を取り出し、厚めのグルテン膜ができるまでこねます（冷蔵後なら2〜3分ほどですぐ膜ができます）。室温に戻した無塩バターを加え、薄い膜が張るまでさらにこねます。

3️⃣最後にオレンジの皮を加え、全体に行き渡る程度に軽く混ぜ合わせます。ここは絶対にこねすぎないでください。

4️⃣2倍の大きさになるまで一次発酵させたら、取り出してガス抜きし、6等分して成形し、食パン型に入れます。

5️⃣暖かく湿度の高い場所で型の8〜9分目まで二次発酵（最終発酵）させ、175°Cのオーブンで約30分焼きます。途中で焼き色がついたらアルミホイルをかぶせてください。

6️⃣型から外す前に軽く台に打ちつけてショックを与え、網の上で冷まします。

注：今日は450g型1本と300g型1本を使ったため、分量を少し減らして焼きました。上記の配合は450g（1斤）型2本分の分量です。