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Bäckerei Sonnenblume
15. März 2021
Gusseisentopf
Kartoffel-Hähnchen-Curry aus der ovalen Staub-Gusseisen-Fischpfanne
尝试用 Staub椭圆鱼锅铸铁锅做咖喱土豆
Fassungsvermögen: 4 große ausgelöste Hähnchenschenkel 🍗, 5 faustgroße Kartoffeln, 1 normale Karotte und 1 faustgroße Zwiebel. Nach dem Schmoren sieht das Ganze wie auf Foto 2 aus, die Größe und Füllmenge einfach als Anhaltspunkt für euch.
Diese Pfanne steht bei mir wirklich keinen einzigen Tag still: Gestern gab es den Fisch 🐟 von Foto 4, vorgestern Fleisch, davor wieder Fisch. Kurz gesagt, hier wechseln sich Fisch und Fleisch im Dauertakt ab 🤣🤣🤣.
💡 Häufige Fragen & Tipps (1)
Antworten der AutorinQ:Wie hast du den Fisch zubereitet? Geschmort oder gedämpft? Und klebt er in der Pfanne an?
A:Ich sprühe die Pfanne mit Öl ein, lege ein großzügiges Bett aus Frühlingszwiebeln und Ingwer hinein, setze den Fisch 🐟 darauf und träufle etwas Kochwein darüber. Dann gare ich ihn ein paar Minuten auf hoher, ein paar Minuten auf mittlerer und ein paar Minuten auf kleiner Hitze, je nach Größe des Fisches. Das ist dieses sogenannte Dampfgaren ohne Wasser. Ich schichte alles schon in die kalte Pfanne, bevor ich den Herd anschalte. Es ist überhaupt nichts angeklebt, wahrscheinlich hat das PAM-Trennspray am Anfang auch gut geholfen.
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