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Padaria Girassol
15 de mar. de 2021
Panela de ferro
Testando a panela oval de ferro fundido para peixe da Staub para fazer curry com batata
尝试用 Staub椭圆鱼锅铸铁锅做咖喱土豆
Capacidade: 4 sobrecoxas grandes desossadas🍗, 5 batatas do tamanho de um punho, 1 cenoura normal e 1 cebola do tamanho de um punho. Depois de cozido ficou como na foto 2, deixo aqui a referência de tamanho para vocês.
Eu não deixo essa panela descansar nem um dia sequer: ontem foi o peixe🐟 da foto 4, anteontem foi carne e no dia anterior peixe de novo, basicamente revezando entre peixe e carne sem parar🤣🤣🤣.
💡 Dúvidas frequentes e dicas (1)
Respostas testadas pela autoraQ:Como você preparou o peixe? Assado no molho ou no vapor? Gruda na panela?
A:Borrifo óleo na panela, forro o fundo com bastante cebolinha e gengibre, coloco o peixe 🐟 por cima e rego com um pouco de vinho de arroz culinário. Cozinho alguns minutos em fogo alto, alguns em fogo médio e alguns em fogo baixo, ajustando o tempo pelo tamanho do peixe. Esse é o método de peixe no vapor sem água. Eu monto tudo na panela fria antes de acender o fogo, e não grudou nada. Antes de tudo, borrifei spray antiaderente PAM, que também deve ajudar a não grudar.
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As principais dúvidas e dicas sobre esta receita estão reunidas acima.
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