愛做麵包的太陽花
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試用 Staub 橢圓魚鍋鑄鐵鍋煮咖哩馬鈴薯燉雞
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2021年3月15日
鑄鐵鍋料理

試用 Staub 橢圓魚鍋鑄鐵鍋煮咖哩馬鈴薯燉雞

尝试用 Staub椭圆鱼锅铸铁锅做咖喱土豆

容量實測:4 支大塊去骨雞腿🍗、5 顆拳頭大小的馬鈴薯、1 根正常大小的紅蘿蔔、1 顆拳頭大小的洋蔥,燉煮完就像圖 2 這樣,尺寸與容量給大家參考。

這口鍋我真的是一天都沒讓它閒著,昨天是圖 4 的魚料理🐟,前天燉肉,大前天又是煮魚,完全是魚跟肉輪流上陣的節奏🤣🤣🤣。

💡 常見問題與烘焙解答 (1)

整理自作者過去回覆
Q:魚是怎麼料理的?紅燒還是清蒸?這口鍋會不會沾鍋?
A:鍋子先噴點油、鋪上蔥薑(可以鋪多一點),放上魚 🐟,魚身淋一點料理米酒,蓋上鍋蓋先大火幾分鐘、轉中火幾分鐘、再小火幾分鐘,依照魚的大小調整時間,這就是所謂的「無水蒸魚」。我是還沒開火前就把這些前置動作全部放進冷鍋裡才慢慢開火,也不知道步驟算不算標準,總之完全沒沾鍋。對了,我鍋底先噴了 PAM 料理噴霧油,應該也有防沾效果吧!

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