❤️Dica de panificação: como guardar pão caseiro❤️

O melhor lugar para conservar pão fresco é em temperatura ambiente, e o pior lugar é a geladeira, porque a temperatura do refrigerador acelera justamente o envelhecimento do amido. Só que, quando fazemos pão demais, depois de dois dias em temperatura ambiente ele também começa a ficar velho. Por isso, quando asso pães, eu separo a quantidade para dois dias fora da geladeira e porciono o restante conforme o que comemos por vez: embrulho bem no plástico-filme, coloco em um saco plástico com fecho hermético, tiro o ar, fecho firme e guardo no freezer. Na hora de comer, é só tirar uma porção e descongelar em temperatura ambiente, aquecer rapidinho no micro-ondas ou passar na torradeira depois do micro-ondas, que a textura volta tão boa quanto na hora que saiu do forno.

Na hora de guardar, capriche na vedação. Senão o pão perde umidade, resseca e, como tem miolo poroso feito esponja, absorve os cheiros do freezer e fica intragável.

Resumindo em quatro passos simples:

1️⃣Embrulhe porções individuais bem apertadas no plástico-filme

2️⃣Coloque em um saco plástico com fecho hermético e vede bem

3️⃣Anote a data

4️⃣Guarde no freezer