❤️ Consejos de panadería: cómo conservar el pan casero ❤️

La mejor forma de conservar el pan a corto plazo es a temperatura ambiente, y la peor es en el refrigerador, porque el frío de la nevera acelera el endurecimiento del almidón. Sin embargo, si horneas más pan del que vas a comer en dos días, también empieza a envejecer afuera. Por eso, al terminar de hornear y enfriar el pan, dejo afuera la ración de dos días y el resto lo reparto en porciones individuales: envuelvo cada porción bien apretada en plástico adherente, las meto en una bolsa hermética para congelar, sello bien y al congelador. Cuando quiero comer, saco una porción y la dejo descongelar a temperatura ambiente, o la entibio unos segundos en el microondas o en el tostador; queda igual de suave que recién salido del horno.

Es fundamental sellar muy bien el paquete, porque de lo contrario el pan pierde humedad, se reseca y, como su miga actúa como una esponja, absorbe todos los olores del congelador y se arruina.

En resumen, son cuatro pasos simples:

1️⃣Envuelve cada porción por separado en plástico adherente

2️⃣Guárdalas en una bolsa hermética bien cerrada

3️⃣Anota la fecha

4️⃣Conserva en el congelador