KitchenAid Stand Mixer 5qt vs. 8qt: Konting Paghahambing❤️ Whole Wheat Loaf

Halos sampung taon na sa akin ang KitchenAid 5qt stand mixer ko at gustong-gusto ko pa rin ito, pero parang kulang na sa lakas ang motor kaya bumili ako ng mas malakas. Dahil gusto ko ang KitchenAid, ito pa rin ang pinili ko, at puti pa rin ang kulay gaya ng gusto ko sampung taon na ang nakakaraan.

Kapag pinagtabi ang dalawa, kitang-kita agad ang laki ng 8qt. Mas mabigat din ito kaysa sa 5qt, pero ayos lang dahil hindi naman madalas ilipat. Ang hugis ng dough hook ang pinakagusto kong pag-usapan (Photo 5): 3D spiral S-hook ang sa 8qt, habang halos patag na hook ang sa 5qt. Malinaw na mas mahusay sa pagmasa ng dough ang 3D S-hook. Malaki rin ang diperensya sa bigat nila (Photo 5), kaya mas kayang-kaya nitong mabilis makagawa ng windowpane membrane.

Para ma-testing agad ang bagong machine, gumawa ako ng 50% whole wheat loaf gamit ang direct, single-proof method. Hindi ko na pinalamig o ni-autolyse sa ref; sa loob lang ng 3 minutong paghalo ay may makapal na membrane na. Pagkatapos idagdag ang butter, makalipas ang 5 minuto ay umabot na sa full windowpane stage. Hindi man lang uminit ang machine, at hindi tumaas ang temperatura ng dough. Sobrang nakakatuwa👍👍👍.

King Arthur White Whole Wheat (12.2% protein) ang gamit ko rito; iba ang texture kumpara sa Central Milling na 14% protein na gamit ko dati, pero pareho akong masaya sa resulta.

Bukod doon, mas tahimik ang 8qt habang gumagana kaysa sa 5qt pero mas malakas ang hatak.

Ito pa lang ang obserbasyon ko sa ngayon, mag-uupdate na lang ako ulit kapag may bagong gamit.