Practice ng Artisan Rustic Loaf Gamit ang Levain: Whole Wheat Baguette

天然酵种欧包练习之全麦法棍

Naka-log dito ang lingguhang practice ko sa paggawa ng baguette. Sa pagkakataong ito, recipe ni Aiheziyou ang ginamit ko, at makikita ang detalye sa Photo 5.

Binago ko nang kaunti ang sukat dahil gusto kong medyo mas mataba ang baguette. Dinagdagan ko ng mga 20% ang lahat ng sangkap, at dahil magkaiba ang water absorption ng bawat harina, nagdagdag pa ako ng kaunting tubig.

Marami pang trabaho at practice ang kailangan. Tuloy lang sa pagsisikap at pag-practice.

💡 Mga Madalas Itanong at Tips (2)

Sagot mula sa may-akda

Q:Pwede bang instant dry yeast ang gamitin? Hahatiin ba sa 3 ang dami?

A:Hindi ko pa nasubukan ang recipe na ito gamit ang instant dry yeast. Pakiramdam ko magiging parang sponge dough ito at lalambot ang texture, hindi magiging gaya ng classic baguette. Kung instant dry yeast ang gagamitin, ang karaniwang ratio ay 5g ng instant dry yeast sa 500g ng harina.

Q:Ang natural starter ba ay yeast powder din?

A:Ang natural starter ay levain o sourdough starter. Ang gamit ko ay pinalaki gamit lang ang tubig at harina, pero pwede ring gumawa sa ibang paraan.

💬 Mga Komento ng Mambabasa (0)

Nasa itaas ang mga piniling tanong at payo para sa recipe na ito.

❤️ 69⭐ 78💡 2 Q&As

Direktang link ↗