天然酵母のハードパン練習：全粒粉バゲット

毎週恒例のバゲット練習の記録です。今回は「愛和自由」さんのレシピ（写真5に詳細あり）を使いました。

バゲットを少し太めに仕上げたかったので、各材料をそれぞれ約20%増量して少しアレンジしました。さらに小麦粉の吸水率の違いに合わせて、水もほんの少し足しています。

理想の仕上がりにはまだまだ努力と練習が必要ですね。これからもコツコツ練習を続けます。