5 Q&A❤️ Pain de mie filant au lait concentré ❗ Impossible de s'arrêter d'en manger ❗
Méthode directe
Journal Boulanger TournesolJournal Boulanger Tournesol (爱做面包的太阳花)
RedNote ID: edelweiss508
Boulangère amateur depuis 2011, toujours en train d'apprendre d'une fournée à l'autre. J'aime pétrir à la main, noter chaque essai et partager mes recettes avec soin ❤️. Et aussi maman d'une petite danseuse.
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Méthode :
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5 Q&AJournal Boulanger Tournesol
15 Q&A❗ Test ❗ Le pain de mie à la pâte fermentée est-il vraiment acide ⁉️
LevainPâte fermentée
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14 Q&APetite leçon de boulangerie : volume spécifique ❗ taux de perte à la cuisson ❗ poids de pâte
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8 Q&APain de mie 50 % complet sur poolish ❗ Minceur ❗ Peu sucré ❗ Peu gras
Poolish
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2 Q&APain de mie au miel et à l'avoine ❤️ Léger et allégé ❤️ Moelleux au bon goût de céréales
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6 Q&APain de mie Nuage Blanc ❤️ Nama Shokupan ❤️ Sur pâte fermentée
Pâte fermentéeMéthode directe
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5 Q&APain de mie hongkongais de Jin Dawang ❤️ Saveur chocolat
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