23 Q&APain de mie fermier au lait frais ❤️ Douceur lactée ❤️ Recette du chef Wu Keji
Journal Boulanger TournesolJournal Boulanger Tournesol (爱做面包的太阳花)
RedNote ID: edelweiss508
Boulangère amateur depuis 2011, toujours en train d'apprendre d'une fournée à l'autre. J'aime pétrir à la main, noter chaque essai et partager mes recettes avec soin ❤️. Et aussi maman d'une petite danseuse.
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23 Q&AJournal Boulanger Tournesol
▶7 Q&APétrissage du pain de mie ❤️ Pain de mie de l'Hôtel
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6 Q&A❗Astuce technique❗ Le beurre : à quel stade est-il idéal pour le pain ?⁉️
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4 Q&ABrioche tressée au pork floss ❤️ Le bon goût d'effiloché de porc à chaque bouchée
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1 Q&APain rustique au levain naturel ❤️ Seigle noir, épeautre et graines de lin
Levain
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9 Q&A⁉️ Croûte dure, dessus fendu et pain de mie qui s'effrite : que faire ?
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14 Q&APain de mie de l'Hôtel ❤️ Recette du chef Wu Keji
Méthode sponge
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