8 Q&APetits pains au lait façon Hokkaido ❤️ Ultra moelleux et filants ❤️ Poolish
TangzhongPoolish
Journal Boulanger TournesolJournal Boulanger Tournesol (爱做面包的太阳花)
RedNote ID: edelweiss508
Boulangère amateur depuis 2011, toujours en train d'apprendre d'une fournée à l'autre. J'aime pétrir à la main, noter chaque essai et partager mes recettes avec soin ❤️. Et aussi maman d'une petite danseuse.
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8 Q&AJournal Boulanger Tournesol
5 Q&APain de mie hongkongais de Jin Dawang ❤️ Saveur chocolat
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1 Q&APain de mie hongkongais au matcha de Jin Dawang ❤️ Fraîcheur d'été
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6 Q&AAs-tu déjà essayé le pain de mie hongkongais de Jin Dawang ?
LevainMéthode directe
Journal Boulanger Tournesol
24 Q&ATangzhong, yudane, poolish, méthode sponge, levain naturel : comment s'y retrouver ❓
TangzhongMéthode sponge
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11 Q&AEntraînement au pain au levain naturel. Miche rustique au blé complet
Levain
Journal Boulanger Tournesol
13 Q&AMiche rustique sans pétrissage ‼️ Cranberries et noix, légère et inratable ‼
PoolishLevain
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