Pan dietético integral de centeno y granos ❤️ Sin azúcar ni aceite ❤️ Muy fácil

Este pan es facilísimo de preparar y su fórmula es bastante flexible; el trabajo manual real apenas toma unos minutos y es ideal como pan básico cuando estás cuidando la línea, súper recomendado.

🍞Ingredientes: Para un molde de pan de molde de 450 g, aunque también puedes darle forma redonda y hornearlo en bandeja, muy versátil.

Harina de centeno 150 g, harina de fuerza 100 g, harina de espelta 50 g, linaza molida 10 g (nota: si no tienes harina de espelta puedes sustituirla por la misma cantidad de harina integral, y si no tienes linaza molida puedes omitirla; en resumen, recuerda que el total de harinas debe sumar unos 300-310 g entre centeno, fuerza y las demás). Agua aprox. 220 g, sal 3 g, levadura seca instantánea 4 g. (También añadí una porción de masa madre natural para aprovecharla; si tienes la misma necesidad puedes sumar un poco, y si no, no la pongas).

🍞Preparación:

1️⃣Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta formar una bola, colócala en un recipiente, tápalo y llévalo al refrigerador toda la noche. (Toma solo unos minutos)

2️⃣Al día siguiente saca la masa y fórmala sobre la mesa: puede ser una hogaza redonda, o puedes estirarla en rectángulo, enrollarla y meterla en el molde como hice yo. (Toma otros pocos minutos)

3️⃣Tapa y deja fermentar hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.

4️⃣Hornea a 190 °C durante unos 38 minutos. (Ajusta según cómo caliente tu horno).

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