호밀 잡곡 다이어트 빵 ❤️ 무설탕 무오일 ❤️ 초간단 레시피

만들기가 정말 쉽고 배합도 유연한 편이라 실제 손이 가는 시간은 몇 분밖에 안 되는 빵이에요. 식단 관리할 때 주식으로 챙겨 먹기 딱 좋아서 추천해 드려요.

🍞재료: 450g 풀먼 식빵틀 1개 분량이며, 둥근 캉파뉴 모양으로 빚어 오븐 팬에 구워도 좋아요.

호밀가루 150g, 강력분 100g, 스펠트 밀가루 50g, 아마씨 가루 10g(참고: 스펠트 밀가루가 없다면 같은 양의 통밀가루로 대체하고, 아마씨 가루는 없으면 생략하세요. 호밀가루와 강력분 등 전체 가루 무게의 합만 300~310g 정도로 맞추시면 됩니다). 물 약 220g, 소금 3g, 인스턴트 드라이이스트 4g. (저는 집에 남은 천연발효종을 소진하려고 한 스푼 같이 넣었어요. 남는 발효종이 있으면 넣으시고 없으면 빼셔도 됩니다.)

🍞만드는 법:

1️⃣모든 재료를 한데 섞어 반죽으로 뭉친 뒤, 덮개가 있는 통에 담아 냉장고에서 하룻밤 저온 숙성시켜 주세요. (몇 분 안 걸려요)

2️⃣다음 날 반죽을 꺼내 작업대에서 성형해 주세요. 둥글게 빚어도 되고, 저처럼 직사각형으로 밀어 돌돌 말아 식빵틀에 넣어도 좋아요. (역시 몇 분이면 끝나요)

3️⃣덮어 두고 부피가 2배가 될 때까지 약 1시간 정도 발효해 주세요.

4️⃣190°C 오븐에서 약 38분간 구워 주세요. (각자 오븐 화력에 맞게 조절해 주세요.)

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