Hogaza rústica de romero sin amasado, mi primer video

¡Aquí está el pan saludable para cuidar la línea que les prometí! ❗❗

Se los recomiendo muchísimo por todas estas razones:

🌼 Sin azúcar y sin aceite

🌼 Bajo en grasa y en calorías

🌼 Sin amasado y súper rápido

🌼 Ideal para principiantes y a prueba de fallos

🌼 Muy aromático y delicioso

🌼 Dominas una receta base y luego puedes crear mil sabores distintos

🍞 Fórmula:

Harina integral 135 g, harina de fuerza 405 g, levadura seca instantánea 7 g, sal 9 g, agua 355 g, romero fresco unos 20 g (puedes poner más o menos a tu gusto).

🍞 Preparación:

1️⃣ Mezcla todos los ingredientes excepto el romero, revuelve con palillos o cuchara hasta formar grumos, une con la mano en una bola, cubre con un paño o papel film y deja reposar en autólisis unos 20 minutos.

2️⃣ Pasados los 20 minutos, añade el romero y amasa suavemente alrededor de 1 minuto para integrarlo; verás que la masa ya queda lisa.

3️⃣ Espolvorea harina en un banetón, bolea la masa y colócala con el lado liso hacia abajo. Cubre con un paño y deja fermentar unos 45 minutos.

4️⃣ Precalienta el horno a 225 °C con la olla de hierro fundido adentro.

5️⃣ Recorta un trozo de papel para hornear con centro redondo y dos asas largas a los lados (mira la foto 5). Vuelca la masa fermentada sobre el papel con el lado liso hacia arriba, haz dos cortes con cuchilla de panadero (yo usé una navaja de afeitar) y pásala con cuidado a la olla bien caliente.

6️⃣ Hornea con tapa unos 20 minutos, retira la tapa y sigue horneando otros 25 minutos aproximadamente, ajustando según tu horno; yo bajé 10 °C a mitad de cocción y los últimos 10 minutos cubrí con papel aluminio.

7️⃣ Saca del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

❤️ Consejos:

1. Adapté un poco esta fórmula de internet: el total entre harina integral y de fuerza es 540 g. Si subes la proporción de harina integral, ajusta el agua porque la integral absorbe más.

2. Este pan no exige un control estricto de temperatura, así que va genial para el verano, y el aroma del romero se siente súper fresco.

3. Si no tienes romero, sustitúyelo por arándanos secos, pasas o nueces. Pero si te gusta ese aroma herbal, pruébalo con romero porque huele delicioso desde que amasas hasta que sale del horno.

4. Todo el proceso es rapidísimo y da un pan nutritivo que no le pide nada a las fermentaciones largas, perfecto para quienes trabajan y tienen poco tiempo.

5. Hoy fue mi primera vez grabando video: como novata total me quedé en blanco, me enredé con las manos y hasta tiré un vaso con el agua ya pesada antes de empezar... un desastre total. En un rato subo la publicación para recordar mi primer intento.