Pan de molde con relleno cremoso de leche y matcha, imperdible para fans del matcha
抹茶奶酥吐司，抹茶控一定不要错过
🍞 Ingredientes y pesos
- •460 g de harina de fuerza
- •230 g de leche
- •50 g de huevo
- •60 g de azúcar
- •20 g de leche condensada
- •15 g de levadura fresca prensada
- •10 g de leche en polvo
- •5 g de sal
- •60 a 80 g de agua
- •50 g de mantequilla
- •50 g de masa vieja (opcional, omitir si no tienes)
- •Relleno de leche y matcha: 60 g de mantequilla
- •Relleno de leche y matcha: 45 g de azúcar
- •Relleno de leche y matcha: 40 g de huevo
- •Relleno de leche y matcha: 75 g de leche en polvo
- •Relleno de leche y matcha: 7 g de polvo de matcha
Esta fórmula viene de "Practicando pan de molde desde cero". Las fotos 8 y 9 son capturas de la receta original.
🍞Ingredientes: (Rinde para dos moldes de pan de molde de 450 g; si haces solo uno, reduce a la mitad).
🎈Masa: 460 g de harina de fuerza, 230 g de leche, 50 g de huevo, 60 g de azúcar, 20 g de leche condensada, 15 g de levadura fresca prensada, 10 g de leche en polvo, 5 g de sal, 60 a 80 g de agua, 50 g de mantequilla, 50 g de masa vieja (prefermento pâte fermentée; puedes omitirla si no tienes).
🎈Relleno cremoso de leche y matcha (streusel suave): 60 g de mantequilla, 45 g de azúcar, 40 g de huevo, 75 g de leche en polvo, 7 g de polvo de matcha.
💡 Dudas frecuentes y consejos (1)
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