綿のようにふわふわな生クリーム食パン｜生クリーム消費レシピ

今日も引き続き、余った生クリームの消費パン焼きです。

生クリームをたっぷり使い、水を一切使わずに仕込むため、ミルクの風味がとても濃厚です。ミキシングしている最中から甘いミルクの香りがふわっと広がり、焼き上がりはきめ細かく綿のようにふわふわな口当たりになります。

🍞配合：食パン型（1斤・450g用）2本分

強力粉 500g、生クリーム 200g、牛乳 135〜150g（加減可）、Lサイズ卵 1個（約60g）、塩 6g、砂糖 70g、インスタントドライイースト 5g。

🍞作り方：ストレート法。

詳しい工程は他のストレート法食パンレシピをご参照ください。

焼成温度と時間はご自宅のオーブンに合わせて調整してください。今回は180°Cで焼き始め、5分経ったところでアルミホイルをかぶせ、10分時点で175°Cに下げてさらに20分、合計30分焼きました。

🌼食パン型は三能（Sanneng）450gゴールドウェーブを使用しています。

🌼オーブンはブレビル（Breville）です。

🌼強力粉はボブズレッドミル（Bob's Red Mill）です。

🌼本日の室温は13°Cで、一次発酵に80分、二次発酵に2時間かかりました。

🌼卵が小さめで50gほどしかない場合は、もう1個足す必要はなく、その分牛乳を少し増やして調整してください。

🌼生クリームをたっぷり使っているため、このレシピではバターを加えなくて大丈夫です。

🌼さらに濃厚なミルク感を楽しみたい場合は、スキムミルクを適量（15〜20gほど）追加しても美味しいです。

🌼焼き上がったらすぐに型ごと台に軽く落として蒸気を抜き、型から外してケーキクーラーの上で冷ましてください。

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