紅茶と練乳の食パン❤️ふんわり手裂き❤️濃厚ミルクティーの香り

🍞材料：食パン型（1斤・450g用）1本分

強力粉 270g、砂糖 15g、練乳 50g、塩 3g、卵 25g、牛乳 145g（様子を見ながら増減）、無塩バター 25g、インスタントドライイースト 3g、紅茶ティーバッグ 2袋（ミルクティー抽出用）＋1袋（生地に混ぜ込む用）、計3袋

🍞作り方：

1️⃣ミルクティーを作ります。私は時短法で、牛乳を電子レンジで温めてから紅茶ティーバッグ2袋を浸し、色が濃くなるまで抽出して冷蔵庫で冷やしています（急ぐときは冷凍庫で時短してもOK）。とにかくミルクティーがキンキンに冷えてから生地作りを始めます。これもこね上げ温度を低く保つためです。

2️⃣無塩バターと残りの紅茶ティーバッグ以外の材料、そして冷やしておいたミルクティーをすべてミキサーのボウルに入れ、ひとまとまりになるまでこねたら冷蔵庫で30分休ませます（生地温度を下げると同時に、オートリーズ効果で膜ができやすくなります）。

3️⃣30分経ったら冷蔵庫から取り出し、厚めの膜ができるまでこねます。室温で柔らかくした無塩バターを加えて8〜9割のこね上がりになったら、残りのティーバッグ1袋を破って細かい茶葉を加え、薄い膜（グルテン膜・ミキシングの見極め）が張るまでこね上げます。

4️⃣生地を丸めて覆い、約50分ほど一次発酵させます。2倍の大きさになり、粉をつけた指で押してみて穴が押し戻されなければ発酵完了です。

5️⃣軽くガス抜きをして3等分に分割し、丸め直して10分ほどベンチタイムをとったら、めん棒で伸ばして巻き、型に入れます。詳しい成形の動きは数日前に投稿した食パン成形動画（動画まとめからも見られます）を参考にしてください。

6️⃣型の9分目まで二次発酵させます。190°Cのオーブンで8〜9分ほど焼いて上面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、さらに約23分焼きます。オーブンの温度や焼き時間はご家庭の機種のクセに合わせて調整してください。私は三能のゴールド波型食パン型を使用していますが、通常の型を使う場合も適宜調整してください。

7️⃣焼き上がったら型ごと台に軽く落としてショックを与え、ケーキクーラー（網）の上に横向きに取り出してからすぐに立て直して冷まします。