あんこマーブル食パン❤️断面まで美味しい

曼小曼（マンシャオマン）さんのレシピを参考に作りました。

🍞材料：（食パン型1斤・450g用 1本分。2本作る場合は倍量にしてください）

🌼生地：強力粉 220g、薄力粉 55g、塩 4g、卵 40g、砂糖 25g、インスタントドライイースト 5g、練乳 15g、冷たい牛乳 135〜138g（今回はかなり乾燥していたせいか粉がよく水を吸い、私は150g使いました。粉の状態に合わせて調整してください）、無塩バター 20g

🌼折り込み用あんこ（こしあん） 180g。

🍞作り方：

1️⃣無塩バター以外の生地材料をミキサーボウルに入れ、低速で混ぜてから中速に切り替え、厚めの膜ができるまでこねます。室温に戻した無塩バターを加え、薄い膜（グルテン膜・ミキシングの見極め）が張るまでさらにこねます。（写真4枚目）

2️⃣生地を軽く平らに伸ばしてぴったり包み、冷凍庫で約1時間冷やします。その間に、あんこを20×20cmのシート状に伸ばして包み、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。（写真4枚目）

3️⃣冷凍庫から生地を取り出し、20×60cmの長方形に伸ばします（写真5-1）。中央にあんこシートを置き（写真5-2）、左右の生地を中央に向かって折ってあんこを包み込みます（写真5-3）。閉じ目を上にして縦長に伸ばし（写真5-4）、さらに三つ折りにします（写真5-5）。ラップで包んで冷凍庫に入れ、10分ほど休ませます。

4️⃣冷凍庫から生地を取り出し、12×40cmの長方形に伸ばします。細長い8本の帯状に均等に切り分け、2本を1組として計4組にします。（写真6枚目）

5️⃣写真7枚目を参考に4つ編みにし、食パン型に入れます。

6️⃣型の8〜9分目まで発酵させ、180°Cのオーブン下段で約45分焼きます。途中で焼き色がついたらアルミホイルをかぶせてください。（ご家庭のオーブンのクセに合わせて温度や時間は調整してください）

❤️ワンポイント：

1. このレシピで生地を冷やす場所は「冷蔵室」ではなく「冷凍庫」です。

2. 食パン型の底にある2つの小さな穴から焼成中に水分や油分が漏れてオーブン庫内の底に落ちないよう、型を天板の上に乗せて焼くのがおすすめです。